The Beginning
1、原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。
2、调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。
3、五花肉切条放入凉水中撇去血沫，焯水定型。
4、捞出后晾凉切一样大的方块。
5、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料。
6、放入肉块煸炒，锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色。
7、炒到白糖变成枣红色关小火。
8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水。
9、加少许绍酒，加开水烧，熟得快，加入茶叶水，可以去腥味。
10、最后加酱油调色，加盐调味。
11、炒锅大火，放冰糖，使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。
THE END
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