The Beginning
庆阳的特色小吃有环县羊羔肉、宁县凉皮、鸡血云子、宁县猪灌肠、宁县蒸鸡肉、宁县油糕、宁县酥饼、宁县韭菜盒子、宁县葱油饼、宁县菜面、庆阳饸饹面、镇原烧鸡。
1、宁县凉皮
凉皮是宁县的传统特色小吃，其制作方法比较精细，其制作步骤跟面筋的制作方法非常相似，选用面粉为主要原料，在清水中反复揉搓，采用传统的制作方法制作而成，食用的时候再配以辣椒油、精盐、酱油、蒜泥、香醋，吃起来软绵爽滑，口感细腻，有着开胃的功效。
2、环县羊羔肉
环县羊羔肉是甘肃庆阳的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，每年立春至端阳节前后，是食用羊羔肉的最好季节。其制作方法非常精细，选用羊肉，生姜为主要原料，采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的羊羔肉肥而不腻，瘦而不柴，非常可口。
3、镇原烧鸡
镇原烧鸡是甘肃庆阳的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，起源于明国时期。其制作方法非常精细，选用鸡为主要原料，将脱毛去脏的鸡肉，炖入久存的卤汤中，左支座出来的烧鸡鸡肉酥烂，深受消费者们的喜爱。
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