The Beginning
神秘果是典型热带常绿灌木，原产地在西非、加纳、刚果一带，果肉酸涩，但含有神秘果蛋白，吃了神秘果半小时内，接着吃其他酸性水果，会觉得这些酸水果不再是酸味，而变为甜味，故名神秘果，下面我们就一起来看一看神秘果神秘在哪里吧！
神秘果神秘在哪里？
神秘果含有一种变味蛋白酶（神秘果素），虽然并不能真正地改变食物的味道，但可以改变人的味觉，所以人们吃过神秘果后再吃任何酸的食物都觉得是甜的。当食用神秘果后，其中的神秘果素会分布在舌头的味蕾细胞膜上，在中性pH的环境下时，在神秘果素上的甜味接受蛋白，不会与甜味按受部位结合，因此神秘果素不具甜味。因此，对于神秘果改变味觉的功能，是一种安全的变化，适合作为日常食品食用。
神秘果产地在哪里？
神秘果原产地在西非、加纳、刚果一带。20世纪60年代，周恩来总理到西非访问时，加纳共和国把神秘果作为国礼送给周总理，此后开始在我国栽培，主要产地为广东、广西、云南、海南等地。但不管是在西非各国还是我国，都受到保护而禁止出口。
神秘果有什么作用？
1、食用价值：神秘果的果肉含有丰富奇特的醣蛋白、维生素C、KI、柠檬酸、琥珀酸、草酸等，种子含有天然固醇等，叶子含有钠、钾、钙、镁等微量矿物元素。熟果可生食、制果汁、制成浓缩锭剂、果汁组合无糖柠檬冰棒，种子可生食及制成浓缩锭剂，叶子是一种纯天然的植物味精。
2、药用价值：神秘果因果实含有特殊的醣蛋白，可将酸度高的水果转化成琼浆玉露般的甘甜，常生吃熟果或浓缩锭剂具有调整高血糖、高血压、高血脂、痛风、尿酸、头痛等，达正常值稳定作用之功效，果汁涂抹于蚊虫叮咬处能消炎消肿，种子可解心绞痛、喉咙痛、痔疮等，叶子泡茶或做菜能调整高血糖、高血压、保护心脏、美颜瘦身、排毒通便、控制尿酸、减轻痛风痛证、且能解酒。
部分专业知识转自网络
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