The Beginning
能吃，只不过种猪肉的口感不好。公种猪由于没有阉割所以膻味很重，可以用腌制的办法去除；而母种猪肥肉特别多，肉质极差，由于母猪长期生育，身体脂肪含量高，不建议大家食用，不过可以将肥肉榨油处理。
种猪肉完全可以再食用的，国家也没有规定种猪肉不能买卖。种猪肉无论公母味道都不好，种公猪因为没有阉割所以味道很重，而种母猪的肥肉很多十分油腻。但是去除种公猪的味道可以用腌制的办法，种母猪的肥肉则可以炸油就可以。
一、种猪肉不好吃的原因
1、种公猪：由于公种猪未实行过阉割，因此种公猪的味道很重。主要以膻味或者腥味为主，而且比较难去除，因此种公猪的气味直接影响口感，影响到它的价格。
2、种母猪：种母猪是专门用来生仔猪的，长期生育所以身体都是脂肪，这种猪不但肉质极差，还可能有淋巴肉，这种脂肪粒长期吃也会有致癌的可能。
二、种猪怎么处理
1、种公猪：种公猪的气味的确比较难闻，需要用生姜和料酒进行腌制才能去除，大概腌制的时间在2个小时左右，最好不要再炖蒸进行烹饪，因为这种方式比较容易保留原味，用爆炒或者是烤的方式相对味道会减轻很多。
2、种母猪：母猪肥肉多而且容易产生脂肪粒，可以除去大颗粒脂肪，把种母猪的肥肉炸成猪油，这样种母猪的油脂适合做许多菜。
THE END
