我们都知道枸杞是补肾的佳品，还有明目的功效，其实椅杞的妙处不仅如此，它还是不错的美容良药。
枸杞的果实营养丰富，鲜枸杞每100克含蛋白质4克，碳水化合物19.3克，脂肪0.8克，热量为100千卡。枸杞含有18种氨基酸，其中8种氨基酸是人体必需氨基酸。矿物质除含有钙、磷、铁等外，还含有一定数量的有机锗。它所舍维生素也较全面和丰富，包括雏生素B．、维生素B、维生素C、尼古酸和胡萝卜素等。中医认为，枸杞味甘性平，有补肾、滋阴、养肝、明目、益气等功效。
中医很早就有枸杞养生的说法，认为常吃枸杞能坚筋骨、轻身不老、耐寒暑，所以，常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。中医认为，它能够滋补肝肾、益精、明目、养血，增强人们的免疫力。对于现代人来说，枸杞最实用的功效就是抗疲劳和降低血压。此外，枸杞能够保肝、降血糖、软化血管、降低血液中的胆固醇、甘油三酯水平，对脂肪肝和糖尿病患者具有一定的疗效。据临床医学验证，枸杞还能治疗慢性肾衰竭。
常吃枸杞可以美容，这是因为，枸杞可以提高皮肤吸收养分的能力，另外，还能起到美白作用。
古人称枸杞能留得青春美色。现代医学研究发现，枸杞有增强机体免疫功能，增强机体抵抗力，促进细胞的新生，降低血中胆固醇含量，抗动脉硬化，改善皮肤弹性，抗脏器及皮肤衰老、延缓皮肤皱纹等作用。常服枸杞，能使人面色红润，须发黑亮，延缓衰老，美肤益颜及提高性功能。因此，枸杞又是延长青春的妙品。枸杞炖银耳是一道色泽亮丽、口感香甜的滋补汤羹，关于它的来历还有一些传说。相传汉高祖刘邦登上帝位之后，大臣张良被封为留侯。后来他看到许多开国元勋被害，且官内斗争日趋激烈，便辞官隐居别处，经常用当地所产的银耳清炖为食，以示清白。到唐朝初期，房玄龄、杜如晦共同执掌朝政时，他们认为大丈夫绝不能只图自己清白的名声，而要死得有价值，为此，即使抛头颅，洒热血也在所不惜。所以在清炖银耳的基础上加色红似血的枸杞，制成了枸杞炖银耳而流传至今。
