The Beginning
随着生猪价格跌破成本价，2021年上半年的跌势已然是超跌的，超出了大家的想象。始终以来，大家还处于市场缺猪的思维里没有出来，但奈何2021年上半年的猪市就是“既不缺猪又不缺肉”，这也是猪价下跌的最主要原因之一。
生猪产能开始持续恢复是从2020年2月份开始，那么到了2021年4月、5月，我国定点屠宰企业屠宰量同比增幅在40%以上。此外，2021年上半年，我国出栏活猪体重较上年同期增长约3%，处于历史最高水平。再加上今年前五个月的进口猪肉和去年受疫情防控影响积压的冻品出库，无论是，生猪还是猪肉，都是较为充分的。
猪肉供给充分还不够，消费疲软还很明显。确实，进入2021年，随着猪肉价格不断下滑，消费者实现了猪肉自由， 2021年国内猪肉消费水平确实较2020年有所提升，但较2017年、2018年对比仍降低两三成。究其原因在于，随着人们生活水平提高，更关心饮食结构健康，因禽肉、牛羊肉等其他肉类替代效果明显、供给不断增加，消费者对猪肉的主动性选择需求在下降，这是一个大趋势。
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