冰激凌不加蛋黄会影响口感吗自制冰激凌为什么要加蛋黄

来源：更新时间:2024-01-22 04:33:35

The Beginning

冰激凌不加蛋黄会影响口感。蛋黄加入后口感较细腻润滑，鸡蛋的营养基本集中在蛋黄内，且蛋黄颜色鲜艳，比较粘稠，适合做冰淇淋。冰淇淋是以饮用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖、蛋黄等为主要原料。