6月12日，农业农村部发布最新存栏数据。2019年5月，全国400个监测县生猪存栏环比下降4.2%，同比下降22.9%;能繁母猪存栏量环比下降4.1%，同比下降23.9%。这个数据可以说是相当不乐观，市场去产能的程度已经远超市场预期。
结合统计局发布的存栏数据，2019年5月，全国生猪存栏量下降至3.49亿头，较4月下降1500万头，较2018年底下降近8000万头，能繁母猪存栏量下降至3553万头，较4月下降152万头。生猪存栏、能繁母猪存栏量再度创2000年以来新低。
5月生猪存栏、能繁母猪存栏量同环比下降幅度均较上月进一步扩大，尤其是环比下降幅度，仅次于今年1月、2月，而1-2月环比大幅下降一方面是受疫情及禁运政策影响，许多地区猪价极度低迷，养殖严重亏损，再叠加春节前的集中出栏影响，存乐伢降一定程度还是符合预期的。3月以来，随追薯价的反弹，大部分地区的猪价重归盈利线之上，尤其是仔猪价格大幅大涨，市场主动去产能的情况显然减少，3-4月，生猪、能繁母猪存栏量环比下降幅度有所收窄，但5月环比降幅未能潞傍收窄，反而超预期下滑，主要缘故是南方部分地区受疫情的影响，短期内产能大幅度下降所致。
农业农村部监测的山东临沂、河南商丘、江西上高、湖南湘潭等4个淘汰母猪集中屠宰地数据显示，今年3月以来，母猪屠宰量持续增长，5月监测点能繁母猪屠宰量149650头，较4月的132760头增长12.72%。在仔猪供应短缺，仔猪价格飙升之后，母猪供不应求，但母猪淘汰量为何不降反增?缘故不难猜。
再结合近期上市猪企发布的5月生猪销售数据，温氏股份、牧原股份、正邦科技、天邦股份、新希翼、金新农、唐人神、大北农、天康生物、傲农生物、龙大肉食12家企业，9家企业5月出栏量环比浮现下降，4家企业环比降幅超过10%，其中正邦5月生猪销量环比降幅达到28.49%，天康生物环比降20.32%;牧原环比下降15.68%;唐人神环比降13%。天邦、大北农出栏环比降幅也接近10%。12家猪企5月出栏总计环比下降超5%。
与1月、2月生猪存栏量环比大幅下降不同的是，5月已经不仅仅是存栏下降的问题，生猪出栏量也开始加速下降，意味追薯肉供应开始浮现实质性的减少，而这个还主要是受前期生猪禁运导致仔猪补栏减少造成的，去年底以来能繁母猪存栏开始大幅度下降对生猪出栏量的影响还需要再过几个月才会凸显。
所以，5月底猪价上涨并非忽然，猪的确少了。陷入6月，猪源短缺的情况将进一步凸显，供需缺口逐渐加大，猪价上涨已经具备坚实的基础。所以，6月猪价上涨是确认无疑的，下半年猪价大涨也是一定。
从5月存栏量超预期下降的情况来看，部分地区产能仍在加速下降，6月、7月存栏量止跌归升约摸性依然不大，这也意味着后期猪肉供需缺口将再超预期，猪价高点或再推升,市场产能归升、猪价高位运行的光阴也将潞傍拉长。
