消费者在采购
记者 赵黎昀/文 记者 白周峰 实习生 吕秋娴/摄影
核心提醒|自2015年底开始一路飘红的猪肉价格，让2016年成了“金猪”年。省商务厅近日发布的《河南生猪和猪肉市场专项调查报告》显示，目前我省生猪收购均价同比增长近五成，猪粮比达11.95∶1的历史最高位。
连跨三年的行业低迷，是此番猪价疯狂反弹的主因。如今，一头猪就能带来800到1000元的收益，养殖户开始疯狂补栏。不过业内能手提醒，十月后猪肉价格或将企稳，养殖户需警觉供大于求的风险。
“金猪”来袭乐了养殖户苦了食肉族
中午一点，驻马店养殖户侯先生的手机向来占线。一个接一个电话，联系他的都是买家。
“去年下半年起生意开始转好，现在一头猪养到300斤卖了能赚千把块，一头小猪仔也能卖近千元。”
买家络绎不绝，这让侯先生抑制不住欢跃。而就在两年前，家里这个养猪场也让他亏过血本。2014年，养猪不仅不赚钱，每头均匀还要赔上三四百 元。家里300多头的养殖规模最惨时缩减到不足百头。2013年年底到2015年上半年间，周边的小型养猪场倒了一家又一家，他的养猪场亏损也达数十万 元。
商务厅发布的数据显示，5月20日，全省生猪收购均价已达每公斤20.2元，创历史新高，同比上涨49.6%。焦作、开封、平顶山、济源等部分市地屠宰企业生猪收购价已打破每公斤21元，同比涨幅超过80%。
“金猪”年让连年亏损的养殖户乐开花，却苦了“食肉族”。在郑州沙口路周边一肉类专营店，前来采购的吴女士忍不住抱怨说：“上月五花肉每斤还16元，转眼又涨到近18元了。”
据省商务厅监测，尾随猪价上涨，去年以来我省猪肉价格水涨船高。2月12日，全省鲜猪肉零售均价创下近年来的最高价，每公斤达27.08元，较去年同期上涨21.3%。而3月中旬猪肉价格再度颠簸攀升，5月20日达到每公斤27.1元，同比上涨24.7%。
超强猪周期，连年巨亏导致疯狂反弹
是什么缘故导致今年“二师兄”身价暴涨？
“创纪录的周期亏损，导致市场供应浮现较大缺口，价格疯狂反弹。”养猪人必看首席分析师冯永辉称，此轮超级猪周期是猪价大落大起的主因。
他说，所谓猪周期，是指当生猪供养不足时，猪价上涨，刺激养殖规模扩大，而当生猪供应增添，进而使得供养过剩，又导致猪价下跌的供需周期性变 动。2013年9月至2015年5月间，养殖户持续亏损达21个月，导致猪场大量淘汰。2015年之前，全国约有4000万养猪户。而据农业部畜牧业司公 布，2015年全国约有500万养猪户退出，其中主要是中小规模散养户。
商务厅统计数据也印证了这一说法。据监测，2015年，我省年出栏500头以下的小规模养殖户为122.5万户，比2014年减少9.6万户， 减少8%。3月份，我省360个监测村养猪户数8601个，同比减少14.3%。2015年全省猪肉总产量468万吨，同比减少2.1%。
“除供养因素外，环保压力也倒逼产能锐减。”商务厅市场调节处尽职人表示，目前全国各地潞傍开始重新布局畜牧养殖，许多省市划定了畜禽禁养区和 限养区，致使全国生猪养殖数量下降。2015年以来，全省除雏鹰、牧原等少数大型龙头企业产能持续扩张以外，其他许多中小规模企业因为养殖业用地难以解决 而无法建立新的养殖场。
饲料降猪价涨，养殖户补栏须谨慎
猪肉价格暴增的同时，养殖成本却在下降。据商务厅监测，目前主要饲料原料玉米的价格为每公斤1.69元、豆粕每公斤2.73元，同比分辞下降24.3%和15.7%，猪粮比达11.95∶1，养猪场户每出栏一头生猪均匀获利800到1000元。
“猪粮比是生猪价格和主要饲料玉米的价格比值。猪粮比在6∶1时，生猪养殖基本处于盈亏平衡点。”冯永辉称此前猪粮比最高时也才10：1，如今 猪粮比处于红色预警过高盈利区，达到历史最高点。此外，仔猪价格、养猪头均盈利也均创出了历史新高。如今，全国仔猪均价涨至每公斤50元以上，打破 2011年9月1日的每公斤48.9元的历史最高点。
他预计，今年5到8月份，生猪价格将达到本轮猪周期的最高点，而9到11月间，猪价或会有持续3个月的小幅下跌，2016年全年生猪价格预计将 维持在每斤8元的范围。2017年生猪价格或将浮现全年下行，而2018年将浮现产能过剩带来的亏损。要是去产能力度不够，深度亏损则约摸在2019年出 现。
商务厅人士也表示，本轮猪价肉价上涨具有恢重性特点，是前几年猪价偏低引发市场自行调整的结果。按照生猪养殖周期和市场供求规律，预计9月份之 前市场生猪和猪肉供应都将处于偏紧状态。10月份后，随着二季度补栏生猪的潞傍出栏，市场供求关系趋于宽松，价格或将高位企稳、小幅归落。他建议，面对目 前的可观盈利，养殖户切要增强风险意识，理性判断生猪价格未来走势，掌握好补栏和出栏时机。
