是否开放含有瘦肉精的美猪进口议题向来以来受到台湾民众广泛关注，曾在2016选举期间多次声明“没有说要开放进口”的民进党，如今赢得选举，即将执政之时，态度发生180度大转弯。
民进党准“农委会主委”曹启鸿21日接受台湾《联合报》专访时表示，全球化下不约摸永远关起门，虽然大陆、欧盟尽全禁止瘦肉精，但日韩后来也开放了，台湾是外销导向的地区，“我们有那种能耐尽全不接受吗?”言下之意，开放含瘦肉精美猪进口已经是必然之举，不断定的只是光阴问题。
换了位子就换头脑
美猪因其敏感性及关注度向来成为选战中的焦点话题。早在2012年“大选”期间，民进党就态度明确地极力反驳含瘦肉精美猪进口。不过到了2016年“大选”前夕，蔡英文在辩论中却“大松口”表示，美猪进口可以比照日、韩质量检验标准，已经为开放美猪做好了充沛铺垫。国民党参选人朱立伦当时指控，蔡英文若当选，必将开放含有瘦肉精的美国猪肉进口。
日前有台湾猪农喊话，要是“农委会主委”敢开放瘦肉精美猪就要让他下台，民进党准“农委会主委”曹启鸿则一反常态，强硬表示，“下台就下台，要是做对的事情做成功，下台有什么关系。”并说，全球化不约摸永远关起门来，农政单位是没有力道可以挡住这个趋势。
过去马英九当局开放瘦肉精美牛，民进党以大陆、欧盟都不开放等理由杯葛抗议，曹启鸿说，虽然大陆、欧盟尽全禁止瘦肉精，但日韩后来也开放了，我们有那种能耐尽全不接受吗?
曹启鸿说：“可以挡一、两年，可是我们有没有能力阻挠，我们无法跟强悍的国家等经济体比较，我们是外销导向地区，跟欧盟、大陆等有不同的条件，不能样样比照。”同样的理由，即可杯葛国民党开辟美猪，又能支持民进党开放美猪，可谓一切皆为角色转换服务，毫无原则可言。
故意思的是，这位即将上任的“农委会主委”正是2014年馊水油事件的关键人物之一。曹启鸿自2005年开始担任屏东县长持续9年，2014年9月屏东县发生强冠馊水油事件，当地老农5次向县府检举，都未能尽速处理，导致屏东馊油蔓延全台;后来检举人只能跑到其他县市举报，才使得馊水黝黑幕得以曝光，曹治下县府机构螺丝松垮、公务员怠惰安逸遭到痛批。
台湾人为何怕美国猪?
这几年台湾食品安全问题频发，民众饱受问题食品摧残，与身体所受的伤害相比，更为可怕的心理的恐惧。食品问题的一举一动，牵动岛内每个人的神经。这也是台湾民众对美国猪肉讨厌最主要的缘故。
美国是世界上为数不多可以合法使用瘦肉精(Ractopamine)的国家，而且美国食品和药物管理局(FDA)早在1999年就立法允许猪肉中残留的瘦肉精数量可以高达0.05 ppm.，是联合国国际食品法典委员会(Codex Alimentarius Commission)规定上限的5倍。而莱克多巴胺(瘦肉精)食用过量会造成心悸、心跳上升、血压飙高等疾病。
国民党人士表示，蔡英文口口声声要让民众对食安免于恐惧，但开放美猪进口后，民众连去夜市吃碗卤肉饭都觉得不安心。民众会知道肉松制品的猪肉从何而来吗?店家以猪大骨熬汤，会标示是美国来的猪吗?
另外，除了安全问题，开放美猪进口也将对岛内养猪业者造成硕大经济损失。有关统计显示，岛内现有8000多户养猪业者，产值达769亿元新台币。一旦美猪大量低价倾销，台湾养猪产业势必被打伏在地。数年前，当美猪刚开始叩关时，岛内数千猪农就上街抗议。
前“立法院长”王金平曾说，台湾要开启美猪进口，要比当年开放美牛进口多出10倍以上的艰难。因为道理很显然，虽然美国多年来持续施压，蔡英文若允许开放美猪，得罪的不只是养猪户，还有更广大的消费者。
美猪只是TPP投名状
在美猪问题上民进党的政策反转其实并不令人意外，因为开放美猪进口其实是台湾加入美国主导的TPP(跨太平洋伙伴关系)协定的关键钥匙。《人民日报海外版》曾发表文章指出，台湾向来踊跃努力争取加入第二轮TPP谈判，踊跃向参加谈判的成员游说。美猪开放与否成为TPP成员衡量台湾贸易自由化决心的标尺。私自里，美国行政体系和国会议员就开放美猪议题已双管齐下游说多时。
有评论称，蔡英文态度转变，与“执政”后须“务实面对”相关。只是，如今的反美猪进口的障碍全由民进党自己架设。当初为了选票，蔡极力反驳开放美猪进口;如今为了讨好美国，蔡则松口开放。岛内养猪业者之利益、消费者之健康、台湾食品安全只是民进党打击对手和政治交易的筹码而已。
