黄米面蒸糕用冷水还是热水蒸黄米糕用冷水还是热水和面

来源：更新时间:2022-07-11 15:01:02

The Beginning

黄米面蒸糕用冷水。用热水或开水和面，会因为热度太高，把发酵的酵母菌等给灭活了，没有活性的酵母菌就起不到面团发酵的作用，蒸出的黄米面糕就会口感较差。使用冷水，可以减少对黄米糕主要成分的流失，使其均匀受热。