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扫帚苗是可以吃的，不过最好是在它嫩的时候吃，如果长的非常高大了，再吃就不新鲜了，口感也会很硬。吃的时候一般是做汤喝，或者是和肉馅混在一起做饺子吃。扫帚苗的好处就是没有什么虫害，一般在它的植株上面是不会发现有什么虫子的，吃之前在沸水里面烫熟就可以了。
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