The Beginning
莲子排骨汤
材料:猪肋排500克 去芯莲子100克 生姜片20克 精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法:
1.猪肋排治净,剁成5厘米长的节;莲子用温水洗净。
2.取砂锅一个,掺入适量清水,依次放入排骨、莲子、生姜片、盐,上火烧沸后,撇去面上浮沫,盖上盖,转小火炖约2小时。
2.两小时后揭盖调入精盐、胡椒粉、味精即可。
莲子红豆沙
材料:红豆、莲子、陈皮、鸡蛋、冰糖。
做法:
1.红豆、莲子洗净,用清水浸半小时。
2.陈皮洗净去囊;鸡蛋以冷水冲过,浸在冷水中以中火煮熟,再浸冷水,去壳,切开边备用。
3.煲滚大半锅滚水,放下红豆、莲子、陈皮,大火煲至水再滚,改中火再煮至红豆起沙,可加入适量蔗糖或冰糖,待糖完全融化后,加入鸡蛋,便可食用。
冰糖炖莲子
材料:莲子、冰糖。
做法:
1.干莲子加清水浸泡,去除莲子芯。
2.再放上适量的冰糖和清水,小火炖3小时即可。
莲子粥
材料:米饭、莲子、木耳、白酒、盐。
做法:
1.莲子放入砂糖,放入温水中浸泡一晚,再放入蒸笼中蒸40分钟,变软后取出。
2.把木耳放入水中泡软,去除根部,再切成丝。
3.锅中倒入所有的调味料(高汤半杯、酒5克、盐2克),再加入木耳丝同煮至熟,捞出沥干水分。
4.热粥中放入莲子和木耳就可以了。
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THE END