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猪蹄丝瓜炖豆腐

来源: 更新时间:2022-06-29 15:00:39
The Beginning

我们都知道,丝瓜具有清热利肠、凉血解毒、通血脉、下乳汁的作用;而豆腐具有益气和中、生津润燥、清热解毒的作用,和猪蹄放在一起煲汤,无疑是不错的催乳佳品,产后妈妈都可以尝试一下。

原料:

豆腐,丝瓜,香菇,猪前蹄

辅料:

盐,姜丝、葱段各适量

做法:

1.将猪蹄去毛,洗干净,用刀斩成小块,用开水焯烫后捞出洗净备用。

2.把豆腐放入淡盐水中浸泡10~15分钟,用清水洗净,切成小块。

3.将丝瓜削去外皮,清水洗净,切成菱形块。

4.把干香菇清水浸软后,洗净备用。

5.将猪蹄置于洗净的锅中,加适量水,大火烧开后,加香菇转文火炖至肉烂,放入豆腐、丝瓜,并加入盐、姜丝、葱段,再炖十几分钟后即可分数次食之。

成品:

Tips:如何选购丝瓜

第一,挑选形状。

要选形状规则,外形匀称的,两头一样粗,不要选瓜身局部肿大的。

第二,看表皮。

看看表皮没有腐烂破损,最好有花,带花的丝瓜一般比较新鲜。

第三,看纹理。

看看丝瓜的纹理,纹理细小均匀的是比较嫩的,纹理很清晰的比较深的是比较老的。

第四,用手摸。

摸一下丝瓜,丝瓜有弹性的是新鲜的,无弹性的不新鲜,太软的也不新鲜。

第五,看色泽。

新鲜的丝瓜颜色为嫩绿色,有光泽。老的丝瓜表皮无光泽且纹理会产生黑色。

THE END

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