The Beginning
春菜是什么菜
首先，潮汕人所说的春菜是一种属于莴苣属的蔬菜，叶子大，茎很长。虽然这种菜在潮汕地区很常见，但是并不是潮汕地区特有的蔬菜品种，在我国其他地区也有。春菜的味道介于菜心和芥菜之间，既有菜心的清甜，又有芥菜的苦味，食用后有提神醒脑、开胃消食的作用。
坐月子能吃春菜吗
潮汕人坐月子是可以吃春菜的。产妇坐月子吃春菜可以增进食欲以及促进肠胃蠕动等等，可以帮助产妇预防便秘，并且这种蔬菜可以利尿，对于小便不利的人来说是有好处的。此外，春菜还特别“吸油”，比如放一些非常油腻的肉类跟春菜一起煮，春菜会“吸收”肉的油腻，使汤喝起来鲜甜不油腻。大家可以尝试清炒春菜，吃起来爽脆清甜，或者把春菜和猪肉、排骨等一起煮，汤喝起来特别鲜甜。
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