青椒炒驴肉
食材：驴肉300g、蒜苗100g、青椒200g、油适量、盐适量
做法：
1、把驴肉切片，蒜苗和青椒都切丝
2、用生粉、盐、花生油腌一下驴肉，大约腌三四分钟就可以了~这样主要是能让驴肉吃起来更入味和更嫩一些~
3、热油，把驴肉倒入爆炒一会~
4、驴肉大约炒至七成熟的时候，盛起备用
5、倒油~把青椒和蒜苗一起倒入，加少许盐爆炒~
6、接着把刚才炒过的驴肉倒入一起炒~大约炒两三分钟，洒一点酱油就可以上菜~
红焖驴肉
食材：驴肉、干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜一块，盐，水晶糖、1/2加饭酒。
做法：
1、锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在、清水里再洗一遍备用。
2、锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。
3、倒入驴肉爆炒，加盐、水晶糖、1/2瓶加饭酒焖2分钟，改用砂锅煲30分钟。
4、把红烧驴肉切小块沾着汁吃，甜辣可口。
驴肉汤
食材：驴肉500克、料酒25克、精盐5克、味精3克、葱段10克、姜片10克、花椒水、猪油各少许。
做法：
1、将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。
2、烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。
芋头驴肉煲
食材：驴肉400克、芋头200克、沙茶酱20克、大蒜15克、大葱25克、姜25克、植物油克、料酒15克、淀粉5克、酱油10克、盐2克、味精1克
做法：
1. 驴肉切块;
2. 芋头剥净表皮，切成块;
3. 大蒜洗净;
4. 驴肉放入锅中，加入开水煮熟，捞出漂洗干净;
5. 锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片，煸炒出香味;
6. 烹入料酒、酱油，把驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精，改用小火慢煲;
7. 待肉熟烂时，放入芋头煲烂，用水淀粉勾芡即可。
