The Beginning
橄榄油—最佳食用油
橄榄油可以降低发生高血脂症、脂肪肝等富贵病的风险，橄榄油中的橄榄多酚可提高胰岛对葡萄糖的敏感性，可控制血糖，舒缓血管平滑肌降低血压。目前，它已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。
最佳吃法：制作凉拌菜时倒上一些橄榄油，可最大程度保留橄榄油的营养价值。当然蒸米饭的时候也可适当放点橄榄油。因为人体对糖的吸收部位主要在小肠，如果食用加橄榄油的米饭，可以使胃排空的时间变长，减缓小肠对糖分的接触和吸收，使血糖升高速度减缓。
南瓜—天然营养药
南瓜的营养丰富，含有南瓜多糖和多种有益微量元素，辅助糖友降血糖、降血脂。南瓜可以作为糖友健康膳食的组成部分，将其作为蔬菜(嫩南瓜)或代替部分主食(老南瓜)。
最佳吃法：嫩南瓜可做蔬菜，味甘适口，维生素C多。老南瓜则含有丰富的淀粉、钙、铁、胡萝卜素等，适合蒸煮。但南瓜不是糖尿病的“治疗药物”，不可盲目夸大其作用，更不能代替药物。
牛奶—含糖量比水果低
牛奶是非常适合糖尿病患者的一种饮料，它营养丰富，蛋白质含量高。但它含糖仅3.4%左右，只相当于菜花的含糖量，低于任何水果，且其中包含一部分乳糖，对患者餐后血糖影响不大。所以，我们提倡糖尿病患者每日摄入一定量的牛奶(250mL)。
最佳吃法：血脂异常的患者最好喝脱脂奶。酸奶中含有多种益生菌，对调节患者的胃肠功能有好处，但是，糖尿病患者最好选用不含糖或代糖的酸奶。
鱼肉—优选肉质
从蛋白质组成结构和是否富含不饱和脂肪酸的角度来看，鱼肉好于鸡、鸭、鹅肉，但是鸡、鸭、鹅肉又比猪、牛、羊肉好。
最佳吃法：糖尿病人吃肉要适量，一天吃100～150克就可以了，以肉丝炒蔬菜为主，少吃红烧、煎炸和涮肉。
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