【月子餐花胶怎么弄】花胶要怎么去腥

月子餐花胶怎么弄 从源头上去腥

1、老胶腥味轻，新胶腥味重。鱼胶长期放置后，腥味成分逐渐挥发，炖煮后腥味减轻了不少。所以买鱼胶的时候，尽量选择老胶。

2、挑选公花胶，腥味比母花胶的淡些。

3、花胶里面一丝丝的黄油，那就是腥味的源头。花胶先泡一个小时变软后，把表面黄油清洗干净，然后根泡发3~10小时。

月子餐花胶怎么弄 葱姜去腥法

1、锅内煮刚好没过花胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，倒入泡发好的花胶。

2、滴几滴料酒，焯几分钟分钟捞起，不一定要10分钟，薄身的3-5分钟就行。

3、稍凉后将花胶过水，然后在炖煮。

月子餐花胶怎么弄 山楂去腥法

炖煮花胶的时候放几片山楂，就在药店就有卖，很便宜，腥味减少很多很多，还有一点山楂的味道，非常好。

月子餐花胶怎么弄 桂圆红枣去腥法

炖煮花胶的时候，只要添加桂园，或者红枣，或者一点当归，可以把腥味降到最低。

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