The Beginning
鱼胶泡发后如何保存
鱼胶泡发后若短时间内吃不完，可以放在冰箱保鲜区保存。
为什么不能放在冷冻区：
泡发好的鱼胶放在冷冻区的话，容易冻伤，这会破坏其营养和口感。炖好的花胶放在冷冻区，冷冻后再解冻容易反酸，所以也不能放在冷冻区。
鱼胶泡发后能保存多久
一般不能超过3天。
泡发的鱼胶中富含大量的水分、蛋白质、碳水化合物等成分，因此容易滋生细菌而腐坏变质，所以一般保存时间不宜超过3天。
提醒：若将泡发的鱼胶在冷冻藏条件下保存，保存时间可以延长至半年左右。
泡发的鱼胶过期了还能吃吗
不建议再食用。
过期的鱼胶中可能已经滋生了大量的细菌，甚至虫卵，此时再食用，霉菌等有害物质入侵人体，可能会引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适，所以为了健康着想，已经过期的花胶最好不要再食用。
鱼胶过期是什么样的
颜色
一般干燥的花胶颜色多呈淡黄色半透明状，而泡好的花胶呈乳白色的鱼肉状;如果花胶已经过期，干燥的花胶可以看到明显的霉点或虫卵，而泡好的花胶颜色变得混浊，触手软烂。
味道
一般花胶气味比较淡，可能带有轻微的鱼腥味;如果花胶已经过期，就可能会闻到比较明显的霉味或腐烂气味。
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