The Beginning
酱油的功效和作用？
酱油别称：豉油
酱油，是国人厨房常年必备调味品。在广东我们叫豉油，四川、福建等地也叫豆油，日本人、朝鲜人及东南亚各民族也会必备。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水、食盐经过制曲和发酵，在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体调味品。制作酱油的原料在各地有所不同，使用的配料不同，风味也不同，比较特别的是鱼露。酱油是由‘酱’演变而来，而酱油之酿造纯粹是偶然地发现，酱油起源于中国古代皇家使用的调味料，是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。炒菜的时候，加入一些酱油，会使味道更加鲜美。蒸鱼后加入酱油，可去鱼肉腥味，肉质更嫩滑。清蒸鲈鱼是一道常见美味菜肴，酱油必不可少。
孕妇能吃酱油吗？慎吃
准妈妈是可以吃少量酱油的，但不要多吃，因为准妈妈得太咸。
同类慎吃食物：
- 腐乳/葫/竹笋/辣子/猪肉脯/
产妇能吃酱油吗？慎吃
产妇是可以吃少量酱油，但不要多吃，因为产妇得太咸。关于伤口变黑的问题，其实不用太担心，伤口变黑跟吃酱油没有直接的关系。
同类慎吃食物：
- 独头蒜/辣椒/腐乳/葫/大蒜/
哺乳期能吃酱油吗？慎吃
哺乳期妈妈可以吃少量酱油，但不要多吃，因为得太咸。吃太多酱油可能会回奶。
同类慎吃食物：
- 辣椒/蒜头/豆瓣酱/胡椒粉/腐乳/
婴儿能吃酱油吗？慎吃
1岁以内的宝宝不适合吃盐类食物，包括酱油。宝宝对盐的敏感度要高于成年人，如果长期吃过咸的食物，会给宝宝的肾脏增加负担。
同类慎吃食物：
- 酱油/料酒/桂皮/盐/醋/
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