The Beginning
这个问答问得有点不准确。桑叶，可以入药，是一种对人体有诸多益处的药食两用植物，可以吃，也可以喝。是晒干还是新鲜的好，要分开来表述。
如果你想喝的是桑叶茶，作为茶叶，当然是要晒干了。任何一种茶叶，都要有一个杀青的环节，少了这一个环节，就不成茶叶，就不叫茶，只能叫叶子。为什么桑叶茶不叫叶而叫茶，区别就在于此。关于茶叶的杀青，专业的说法是这样的：
杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一。杀青一般掌握"高温杀青、先高后低;老叶嫩杀、嫩叶老杀;抛闷结合、多抛少闷"等原则。鲜叶采来后，要放在地上摊晾2-3小时，然后进行杀青。
从以上可以看出来，泡桑叶茶喝，肯定就是经过杀青、晒干或烘干后的桑叶。
那新鲜的桑叶能不能吃呢？答案是肯定的。新鲜的桑叶，最好选择鲜嫩的桑树芽叶，建议早晚太阳不大的时间采摘，一般选择芽尖后2－3张叶即可，如果选得太老的叶，吃起来没有口感，还败了吃兴。
鲜嫩的桑叶可以当青菜直接炒着吃，也可以做成肉丝上汤吃。桑叶有清热解毒、美容袪班、降“三高”等多种好处，时不时吃上一顿，可以清清热，实在是一件美事。不信你也可以试试，也可以搜索“桂农通”之前关于桑叶茶的相关解答查阅。
桑叶泡茶是晒干还是新鲜的好？
资深营养师开讲啦！
最近，在我身边有很多朋友开始用桑叶、荷叶泡水喝，解暑消热，效果非常不错，桑叶是一种即可以食用也可以泡水养生的植物。关于新鲜桑叶与干桑叶的选择与功效上，我们接着往下说。
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