一、胡佬陆铁签烤牛肉
说起贵阳人的宵夜，不得不提的就是铁签烤肉。
这里的烤肉，一定要搭配着贵阳特色的折耳根蘸水吃。折耳根的腥香味搭配牛肉可以说相得益彰，配上香葱，更可以让拥有肥腻本质的烤肉去油，还保持着鲜味。
用高汤提鲜，牛肉烤至快熟的时候就得刷上特制酱料，给它一个入味的时间。
最后，再撒上点香葱增味。
他们家主要是做牛肉，也有肉筋，总有你喜欢的!
二、赵玉莲鲜肉水饺
这里的抄手和水饺都是一绝，老板是山西人，包的饺子也是南北风味的结合，适合贵阳人的口味。
在选材上老板不计成本，都是选用上等的猪前腿肉。
所有的水饺、馄饨都是现包的，桌案板都是开放式，看得见的卫生!
饺子口感很棒，肉很鲜嫩，浓香四溢，吃完后喝碗饺子汤，真的很有家的感觉。蘸着辣椒水，更符合贵阳人的味蕾要求!
三、王旭水果豆花
水果豆花是小有名气的贵阳甜品，一般带朋友来吃青云路夜市，都绕不开这两家店：王旭甜品、王记甜品。
王旭甜品是家二十多年的老店，只要是晚上来逛夜市，不管什么时候都会有人在排队。
豆花里加香蕉、哈密瓜、西瓜的吃法，在夏天备受青睐。入口即化的豆花，搭配豆奶或牛奶，风味十足。
10元左右一碗的水果豆花，分量可是足足的，所有食材现场准备，看得见的新鲜。
除了水果豆花，这里还有夏季很解暑的绿冰粉、甜酒耙，还有各种粑粑，甜甜糯糯的，爱吃甜品的人千万不要错过。
四、鸡丝豆花面
水面，嫩豆花，鸡丝，再拌上油辣椒、香菜、葱花、炸花生、炸黄豆、酸菜，12元一碗，配料非常足!
熟鸡脯肉手撕成有嚼劲之丝，配以入口即化之豆花，吃起来既有油辣椒浓郁的辣味，又有豆花的清香，汤汁鲜美，面条韧劲十足。
五、炭烤小黄鱼
新鲜的小黄鱼不做过多腌制，吃的就是小黄鱼本真的鲜味。
刷油、撒料、翻面 ......让鱼的每个部位都酥脆得刚刚好，小黄鱼的加上地道的炙烤手法 ，这诱人的颜色让人忍不住食指大动。
六、麻辣干丝
作为贵阳人的童年美食，它绝对是下酒下饭的一把好手!
干干香香的丝丝，吃到嘴里有芝麻的味道，不会很麻，有一点点辣。
这家麻辣干丝豆干，平时都摆在青云路和兴关路交汇的路口，有不少回头客。
