The Beginning
1、丰县羊盘肠:自班迁出使西域,将这项美食传入汉朝,经汉文化发源地徐州丰县千年演变,这就是:羊盘肠!羊盘肠是丰县的一道街边美食,很多丰县的男女老少都喜欢吃,一定要配刚出炉的丰县特有的夹反手烧饼吃。那味道简直是太美,到丰县的朋友强烈推荐尝一下。
2、丰县烧饼:丰县制作烧饼俗称“打烧饼”,在县内已有百余年的历史。丰县烧饼以其外脆内暄、香甜可口著称,为丰县特色风味小吃之一。民间儿童种牛痘,七天后姥姥前去看望,俗称“揭疙疤”,烧饼为必带品,此俗沿袭至今。其他地方只要是带芝麻的烤饼,统叫烧饼,唯独丰县,将两口大黑锅扣在一起,中间烧木炭烤的圆圆的饼,才叫烧饼。县置于瓷盘内,以半握的拳头沾面水、以转圈的方式将面团压挤成中间薄、周边厚的饼状,双手整修周边,形成直径约10~15厘米的圆饼;上涂糖稀、芝麻,将面饼翻置于半握的拳头上,送入炉内,贴在炉壁上;经木炭火烤约5分钟,即可将香喷喷、黄灿灿的烧饼取出炉。
3、五香驴肉:五香驴肉是江苏丰县的当地特色小吃,驴肉细嫩味美,素有“天上龙肉,地下驴肉”的美称,颇受当地消费者青睐。其制作工艺十分精细,用料考究,选用优质的驴肉为主要原料,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的驴肉色泽红润、肉质细嫩、味道醇厚、入口香烂、余味深长、油而不腻。
4、羊肉水煎包:羊肉水煎包是江苏丰县的特色小吃,其选料十分精细,选用面粉、羊肉为主要原料,再配以洋葱、大葱等配料,采用传统的制作方法制作而成,所制作出来的水煎包外酥里鲜,口感甚佳,十分美味。
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