The Beginning
2021苏州六月黄上市时间+吃法推荐+价格
六月黄上市时间：6月中旬左右
价格：还未公布
长势：目前来看，长势和个头都比较喜人，上市六月黄将达到2两左右。
六月黄名字由来：
之所以称为“六月黄”，因为每年农历六七月间大闸蟹进入成熟期前的最后一次脱壳从“少年”步入“青年”，因此这个时段的它外壳脆软，肉质丰满，蟹黄爆壳。而顶壳蟹即脱壳中的六月黄则是六月黄中的精品是极为难得的珍贵食材。
“六月黄”是对365日等待的犒赏，它的体型虽不如大闸蟹庞大，但在风味上丝毫不输大闸蟹，肉质鲜美丰盈，膏黄肥满外壳脆，内壳软可谓是当季最鲜。
吃法盘点：
1、面拖蟹
将时令的毛豆与之一起下锅面拖蟹面糊不能太稀也不能太厚呈半凝固状最好蟹黄精华毫无保留地渗透面疙瘩鲜得掉眉，比蟹更“抢手”。
2、香辣六月黄
香辣六月黄
成功将蟹的鲜与辣椒的辣结合口感十分入味，日食之，胃口大开。
3、油酱六月黄
将油酱六月黄的蟹壳揭开金黄高油在蠢蠢欲动地流淌再加上点毛豆，裹足汤汁，迫不及待地想要品尝一口。
4、肉饼蒸六月黄
肉饼蒸六月黄黄满膏肥，香而不腻将六月黄与肉饼、毛豆、咸肉、蛋黄一起蒸煮蟹黄完全渗透进鲜嫩的肉中，十分鲜美。
5、蟹炒年糕
六月黄对半切开切口地方用干面粉封住煎熟，加年糕翻炒时酱油可以下得重些，这样炒熟的蟹块鲜香香脆年糕则甜糯有嚼劲。
THE END
