海上泼水
由于端午正好赶上休渔期，石狮蚶江后垵澳海域都要举行一场别开生面的“海上泼水节”活动。上百艘渔船从蚶江古渡出发，在泉州湾海面上竞渡穿梭，船上的人用各种木桶、戽斗装满海水，向其他船只上的人追逐倾泼。端午节的“午时水”被视为“圣水”，人们相信，以午时水泼身洗浴，可除去秽气，可消灾驱邪，亦可图吉祥、幸福兴旺。
蚶江曾是通航的河道，特别是清廷开辟蚶江与鹿港对渡。海上泼水最早见于明代，盛行于清朝，不仅传承了中原文化的古老元素，还融入了海洋文化的特色，是当时泉州总口石狮蚶江和台湾鹿港对渡的文化产物，也是世界上唯一的“海上泼水节”。此外还有龙舟竞渡、海上泼水、海上捉鸭等海上活动。
王爷船
每年的端午节，村民将五王府里的神船迎到宫口，进行整装、祭拜，再簇拥到古渡口，举行护驾开航仪式，俗称"放王爷船"，预示当年有海神爷保护，两岸对渡船只会安然无恙。也有认为将王爷请上船并将孤魂野鬼一并带走，送入大海任其漂流，象征着带走恶鬼孤魂和瘟疫“禳人船之灾”。消除灾难根源，从此阖境平安，风调雨顺。由于王船大多漂流向台湾地区，因此产生了习俗的传播，分炉等交融产物。
嗦啰嗹采莲
清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》载：“五月初一日：采莲城中，神庙及乡村之人，以木刻龙头，击鼓锣，迎于人家唱歌谣，劳以钱或酒米”。在泉州端午期间有一种谐趣的驱邪消灾的民俗踩街习俗——“嗦啰嗹”，亦称“采莲”。源于古越族人的“驱疫傩”及中原唐宋宫廷“采莲舞队”，以古越文化妆扮唱念的行进间的表演形式，以祝愿驱邪消灾，祈望航行“履险为夷”、海贸繁盛，祈求风调雨顺。流传于泉州城内各铺境，以及周边晋江、南安、惠安各沿海地区。最为闻名的属晋江安海和泉郡后山宫的采莲活动。
水上捉鸭
水上捉鸭，流行于闽南地区的端午节水上竞技运动，在石狮、晋江一带颇为流行。其起源已无从可考证，相传是明末民族英雄郑成功操练水师的遗俗，至今已有400年以上的历史。“水上捉鸭”练的是胆量，一根长三到四米的大杉木涂满油脂，在末端挂上一个内放活鸭的小竹笼，参与捉鸭的人要赤脚走过圆滑的油杉木探笼取鸭，但是赤脚走浮动的油杉木谈何容易，参加者往往还没走到末端，即落入江中，动作惊险。每当有人挑战成功，胜利者便耍尽“招数”在水中庆祝，岸上的围观者更是喝彩声声，场面十分热闹。以安海安平桥的水上捉鸭活动最为闻名。
海上赛龙舟
早在屈原之前，古越地就有端午的习俗。原始图腾社会为了抵御蛇虫、 疾病的侵害和水患威胁，人们尊奉想象中的具有威力的龙作为自己的祖先兼保护神，古越人披发纹身自谓龙之后裔。闻一多先生的《端午考》说：“端午节本是吴越民族举行图腾祭妃的节日， 而赛龙舟便是祭仪中半宗教。半娱乐性节目。” 赛龙舟，把船建造成龙形、 画上龙纹，最早当是古越族人祭水神或龙神的一种祭祀活动。“ 五月五，龙船鼓，满街路。”泉州赛龙舟活动，以泉港沙格龙舟赛闻名，这里是世界上最早开展端午赛龙舟习俗的乡村之一。这项民俗始于明永乐年间，至今已有600多年的历史。
陆上扒龙船
深沪有句俗语：“五月节摇白龙船”。这是一个跟赛龙舟形式差不多，闽南语叫搁桡、扒龙船的习俗。不一样的是，“爬龙船”是从海上演变而来，而从海上到陆地。是古代闽越人家渔民部落的遗风，以祈求海运亨通、海贸繁盛、百姓平安吉庆。每当端午节，渔户们就会组织成搁桡队，将用于平时作业的8米渔船弃桅卸舵，每艘龙船左右各坐五人操“桡刀”扒水，船首二人选派最为精壮的男子担任，称为“搁头桡”，船尾站立指挥一人，操着绑紧的橹，称为“捍尾拨”。表演时，两位身着喜庆服装的阿婆将手中篮子里的糖果洒向人群，在船头敲鼓队员的引领下，所有的船员齐心合力挥起木桨，喊起口号，动作一致，整个气势看起来非常壮观。
挂五瑞
清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“端阳……悬蒲艾及桃枝于门，贴符及门帖。” 每年端午前，五月初四，老人们总是习惯到集市去采购当日最新鲜的五瑞(即榕枝、艾叶、菖蒲、柳枝和大蒜头)，然后回到家就挂在大门、房门的门楣之上，寓意着平安吉祥，以示避邪。整个屋前屋后散发的就都是艾草香味。若得闲，还可搭配些粽叶或者是其他花材，再用花束包装纸，制作成手捧花束，可放置在车内或者卧室。
午时水
《荆楚岁时记》佚文曰：“五月五日，竞采杂药，可治百病。”端午当日，人们会采集艾草、菖蒲、牡香、香椿、笔尾草等草木烧煮“午时水”。此外还有端午节中午打上的井水。传统说法这个时候的水是最能辟邪，据说午时水用来泡茶酿酒特别香醇，生饮甚至具有治病的奇效。有谚语道:"午时洗目睭(眼睛)，明到若乌鹙"，又说"午时水饮一嘴，较好补药吃三年"。
午时蛋
将蛋放入艾草水中煮沸，吃了有去菌消毒除湿功效。
律垢浃
即所谓“五月节，律垢浃”，这在民间诸多节日之中，可谓别具一格。端午节之时，闽南人汲取井水或烧煮草木汤，为儿童沐浴洗涤。而青少年及壮年男子，也于是日齐赴江河湖海之中游泳洗浴。用艾草、菖蒲熬水洗澡的习俗，一直延续至今。艾叶的芳香行气通窍，故能辟除不祥，防病祛邪，小娃娃在夏天不长痱和疹子。
系五色绳
清·乾隆《泉州府志·卷二十·风俗》：“端阳……小儿以五色丝系臂，曰长命缕。又以通草象虎，及诸毒物插之。” 五色线又称五彩线，古代也叫五彩长命缕。端午节最初是给女孩子过的节日，是中国的女儿节，是宋代就有的古老习俗。在端午来临前，人们会取用红绿黄白黑色粗丝线搓成彩色线绳拧成一般，系于小孩手臂上。自五月五日系起，一直至七月七日“七娘妈”生日，才解下来连同金楮焚烧。 此俗直承汉代，至今已2000年矣。
做蛋袋
沐浴完换上新衣后，大人会给小孩子编“蛋袋”。红绳或彩绳编制菱形格状而成的，再往袋子装里入桃子、鸭蛋、粽子，寓意长寿圆满，提着这个袋子去串门。
香袋仔
每年端午节前后，天气也越来越热。蚊虫五毒也开始触摸，湿热难耐的时节浑身难受。这时戴上装有草药的香囊，取其香味，能够驱蚊祛瘟，还能够防病健体。香包也能根据自己喜好来选择款式佩戴，集风雅与体面于一身，又带着美好的祝愿。
