大蒜是日常厨房常用的调味蔬菜。它可以生吃，也可以入药。是理想的经济作物。随着工业的发展，我国大蒜的面积也在不断扩大，但与此同时，大蒜产品的质量和产量也越来越高。由于缺乏专业的技术和经验，很多种植户通常会遭受很大的产量损失，那么如何种植大蒜才能获得高产呢？让我们一起学习吧。
科学选种
大蒜生产应选择头大花瓣少、抽薹力弱、表皮白亮、休眠期长、风味辛辣的品种，如苏红蒜、鲁农蒜；可选择抽薹早、抽薹长而粗、抽薹容易、抽薹早的品种进行大蒜抽薹生产。
整地施肥
首先，要精心整地，施用配方肥料。栽培时，以全林家优黄腐酸生物有机肥80-120kg/亩+黄腐酸螯合剂合肥（10-10-10-10）40-80kg/亩为基肥。上一次收成后，要及时耕地。翻耕不宜太深，以15-20厘米为宜，翻耕后应及时耙地。
适时播种
大蒜播种要及时、早。如果越冬前幼苗消耗养分，越冬能力降低，影响大蒜品质；播种过晚，生育期短，苗木小，根系弱，养分积累少，产量低。华北主产区大蒜播种期一般在9月底至10月上旬，气温维持在17℃左右℃. 其他如西部地区3月至4月中旬春播，10月中下旬秋播；东北地区4月上旬、中旬春播等。
播种方法
首先，按照20厘米的行距，开辟10厘米深的播种沟。播种时，将种子花瓣按10cm-15cm的大花瓣、9cm-10cm的中花瓣和7cm的小花瓣排列在沟中，并保持直立，花瓣背与播种行平行。然后覆盖3厘米厚的土壤，浇水，同时喷洒除草剂乙草胺，然后涂膜。
及时追肥
大蒜从苗期到鳞茎收获期，根据其生长发育及需肥、吸肥特点，分期施肥，即追肥。大蒜追肥以氮肥为主，必要时氮、磷、钾及各种元素应配合施用。
返青水
大蒜幼苗进入生长发育阶段需要大量的水分，因此对其进行良好的浇水十分重要。一般来说，返青水的浇水时间可选择在"醒"后或气温上升时的"清明"后。对于严重受损的地块，要特别注意防止早浇返青水。浇水时间和浇水量应根据含水量和天气情况灵活控制。
及时收获
一般当蒜叶鞘被拔出并开始弯曲时，是采集蒜的适当时机。采摘蒜的最佳时间是晴天中午和下午，采摘方法要根据具体情况确定。例如，二水枣大蒜的叶鞘很紧。为了获得较高的产量，可以对假茎进行切割或用针切割。蒜薹产量高，品质好。
收获大蒜：收获后15-20天收获大蒜。收蒜时，要用铲子挖硬地，用手拔软地。摘完蒜，运到田间。后排的蒜叶放在前排的头上。只把蒜苗晒干，不把蒜头晒干，以防蒜头烧焦或变绿。
