马铃薯又称马铃薯，是世界第四大粮食作物。在缺粮时代，马铃薯无疑是主食的"C"位。随着社会的发展，马铃薯的经济价值进一步凸显，特别是薯片等马铃薯加工产品的普及，使得马铃薯种植业发展非常迅速。目前，我国马铃薯种植面积十分广阔。在马铃薯种植中，良好的田间管理非常重要，是获得高产的关键。
水资源管理
马铃薯在生长过程中从播种到成熟的各个阶段对水分的需求量都很大，土壤含水量应保持在60%以上，尤其是播种后每沟必须有充足的水分。另外，如果苗期遇到高温干旱，一定要把每条沟里的水再补一遍。在苗期，土豆最需要水分，所以你必须保持土壤湿润。但在马铃薯最后成熟期，水分不宜过多，同时阴雨天还应注意排水。
栽培施肥
露地、半膜或膜侧种植的马铃薯应及时翻耕栽培，科学除草施肥。马铃薯苗期应重新施用速效肥。出苗半个月后，应进行第一次耕作。尿素和氯化钾应混合并分散在土壤上。当花蕾出现时，应在每个马铃薯穴中用复合肥和尿素进行二次栽培。
扶弱兴盛
马铃薯出芽时，每亩喷施50克多效唑或50公斤烯效唑，可有效防止植株生长，提高产量。另外，要控制表叶的快速生长，促进块茎的形成和膨大，增加作物的抗性，避免养分的消耗。
病虫害防治
马铃薯常见病害有病毒病、晚疫病、青枯病、环腐病、赤霉病、癌症病等，必须对症下药，科学防治。例如，可以通过波尔多或葡萄孢菌尽快控制晚疫病。此外，选择抗病品种进行种植是有效防治病害的基础。主要害虫有瓢虫、家蚕、蚜虫、蛴螬等，可采用化学药剂或人工杀灭的方法控制。
适时收获
早春马铃薯出苗后60天左右可在4月底至5月初收获，最好在上午10点前收获，下午14点后收获，收获一般包括移苗、挖土、马铃薯采摘、分级后储运。收割时，尽量避免块茎受损，防止大量块茎在土壤中丢失。运输前，最好每隔一定时间将收获的块茎表面晾干，然后及时装入筐中。
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