苋菜种植应根据不同季节品种的习性和消费习惯，采用不同的品种。冬、早春宜选用红苋和抗寒性强的红苋品种。其他季节宜选用抗病、抗虫性强的红苋、绿苋品种。一般情况下，2月下旬至3月下旬应选择叶尖苋、叶尖苋等早熟抗寒苋品种，4月上旬至5月下旬应选择红苋、大红袍、白苋、柳苋等品种，白苋应选择白苋，6月上旬至8月上旬应选择苋柳等耐热品种进行夏秋栽培。
培养时间
苋菜可在春季至秋季无霜期栽培。露地可在3月下旬至8月上旬播种，塑料大棚和小拱棚可提前20-30天播种，即2月下旬播种，提前30天左右上市。除早春栽培外，播种后35天左右即可上市。
播种技术
1、浸种催芽：将苋菜种子用冷水浸种24小时，搓洗几次吸收水分。冬春时节，将浸透的种子取出，用清水擦洗，取出沥干水分，用透气性好的纱布包好，用湿毛巾盖好，放入15-20分钟℃ 促进发芽。当30-50%的种子是白色时，就可以播种了。其他季节采用直播。
2、整地施肥：苋菜宜种植在杂草少的地方。苋菜虽然对土壤没有严格的要求，但以疏松、肥沃、肥水性能好的土壤为佳。此外，苋菜喜欢碱性土壤。每亩施用腐熟有机肥5000公斤，25%复合肥50公斤，集约栽培。边界宽度1-1.2米，沟宽0.3米，沟深0.15-0.2米。
3、播种方法：苋菜籽小，播种时掺入一些细砂或细土可使播种均匀，每亩0.25-0.5公斤。可采用平床播种或钻孔播种。播种机可使用四齿耙进行浅耙或不耙。钻机春季可稍深，夏季可稍浅，先浅覆土，然后压榨、浇水，等待出苗。冬春时节，先盖上一层薄薄的稻草保持水分，然后再盖上一层塑料薄膜保暖。夏天涂防晒霜。
现场管理
1、温度管理：冬、早春苋菜出苗后，揭下塑料薄膜和覆盖物，浇水后，在温室内建一个小拱形大棚，便于保温，晚上室外温度较低时在大棚上盖一层草帘。夏季出现后，防晒网应及时覆盖，早覆盖晚揭。
2、水分管理：冬、早春，苋菜应经常保持土壤湿润，经常用少量水浇灌，晴天尽量在早晨浇灌，满苗后再施0.2%尿素水溶液一次，然后每7-10天施一次，以促进生长。夏季增加用水量，一般在早晚。
3、合理追肥：苋菜应多次追肥，一般当幼苗有两片真叶时，第一次，10-12天后，第二次，然后每次收获后。肥料的主要类型是氮肥，每亩可施人粪尿1500-2000公斤，尿素5-10公斤。
病虫害防治
1、苋菜白锈病：苋菜的主要病害是白锈病。苗期可喷施75%百菌清可湿性粉剂1000次或77%三氯生1500次。在发病初期，配合人工采叶防治。但不允许在每次收获后的第二天立即喷洒，以免影响产品质量。
2、茎基腐烂：应进行旋转。不能轮作时，应在收获后认真清理园内，将病残收集焚烧，然后翻耕晾干土壤，播种前对土壤进行消毒（撒播毒土或喷洒药水）。当发现病株时，立即清除病株，可使用40%三唑酮多菌灵可湿性粉剂1000倍液。
3、根结线虫病：严重病区收获后应及时清除病残。也可与百合科蔬菜轮作，也可与水稻、旱作轮作。播种或播种时，采用10%立吉库颗粒沟施或穴施，每公顷75kg。在生长期，用200倍的甲基异硫磷乳浊液灌根一次或两次。
