大蒜是今年很受欢迎的农产品，它的价格涨了很多。对于大蒜种植者来说，要想从大蒜种植中获得较高的效益，就必须保证大蒜的产量和质量。然而，近年来，又称"面包蒜"、"空气蒜"的"空心蒜"的出现，给许多蒜农造成了很大的痛苦，这些蒜瓣有的发育不全，有的整蒜不发育，直接影响了大蒜的产量和商品性。那么造成这种情况的原因和预防方法是什么呢？让我们了解一下。
"空心蒜"的形成原因
大蒜种子，很多人都是自留的，而自留的蒜种子断开大蒜后就是蒜头的鳞茎，而随后形成的蒜头就是生长在鳞茎板上的侧芽。大蒜植株在生长过程中需要吸收足够的养分，为鳞片芽的分化和生长提供养分，然后侧芽通过发育和加厚生长。如果外面的侧芽或蒜瓣没有分化，只有叶鞘基部膨大形成一个头，大蒜从外面看也很饱满，但在阳光照射下，发育不良的鳞片芽脱水形成一层膜，一捏就会收缩。在一些地方，农民通常称之为"面包蒜"或"空气蒜"。这种大蒜既没有商业价值，也不能食用，严重影响了种植者的经济效益。
"空心蒜"形成的因素
1、大蒜种子性别退化。大蒜属于无性繁殖，一般不发生性状分离变化，很多种植者是自我保留的，但在一些地区种植者十几年不换蒜种，这种情况容易造成蒜种严重退化，遗传劣化，抗病抗逆。
2、植物营养不良。大蒜芽分化期需要充足的水肥。如果水肥不足，种植密度高，土壤贫瘠，大蒜芽分化就会出现异常，增加"面包蒜"的几率。
3、种植时间。如山东大蒜种植在9月上旬和中旬，气温在20~22度左右，有利于大蒜生长。太早或太迟都会导致"面包蒜"的形成。过早种植和过高的温度不利于大蒜芽的分化。种植过晚、气温过低容易造成枯树、早衰等问题。
4、氮的量很大。春季种植大蒜时，农民会施用大量氮肥。早期施用氮肥能促进大蒜的生长。但过量施用氮肥会引起大蒜的旺盛生长和二次生长。大蒜的营养生长强于生殖生长，容易出现"面包蒜"。
"空心蒜"的预防措施
1、建议大蒜种子每2-3年轮作一次。也可以在两个不同的种植区交换大蒜种子。需要注意的是，适合当地气候的大蒜种子也应调换，避免因不适应当地气候而出现更多问题。
2、建议农民尽量不要继续种植，降低蒜蛆等病害的发病率。大蒜种子及时更新，可增产20%～30%。
3、把握种植时机，根据当地农时和节气，明年返青后注意水肥管理，特别是加强鳞茎分化期磷钾肥的施用，大蒜营养生长期每10-15天喷一次磷酸二氢钾+油菜素，每季2-3次。
4、叶面喷施0.0075 6ml芸苔水和15kg水，如果可能的话，可以添加一些硼肥、氨基酸叶面肥进行叶面喷施，可以增强抗逆性，早熟，防止倒伏和早衰，显著提高产量。
大蒜种植中空心蒜的出现，对大蒜的产量和品质有很大的影响。因此，要有效地保证大蒜种植的效益，就必须对这些预防措施有清醒的认识。
