半夏是我国的常用中药材，对消化不良、胃胀、腹泻、小儿惊风等有良好的治疗效果，半夏的根茎及叶片还可以用来加工各种制剂。
半夏是一种喜高温潮湿环境的植物，生长适温为20~25℃，要求光照充足。在土壤含水量较高且排水良好的地块栽培最佳，不宜栽种在低洼积水、排水不良或砂质壤土中，宜选土壤肥沃、疏松易排水、通透性好且呈中性偏酸的砂壤土栽培为宜；
半夏适合春或秋种植；夏秋两季种植都可成活。
春季种植半夏于2月下旬至3月上旬播种，一般在3~4月进行；秋冬两季均可播种（但以冬季为主）
栽种时应在苗床上按株距5厘米插苗（也可整成1米左右的畦面）或2米见方的苗床，然后将土覆盖住种茎，每亩用种1.5公斤。
栽种时要注意种茎与土壤接触时要露出地面1~2厘米。
一、选地整地
半夏喜温暖潮湿环境，选地时要选择土壤肥沃、疏松且排水良好的地块。
由于其具有喜温特性，应避开低洼积水、排水不良、 pH值在5~6的地块种植，以选择砂质壤土为宜。
二、繁殖方法
1、种子繁殖：在8月下旬至9月中旬，用人工种子催芽，当种子长出1厘米左右时即可播种。
2、块茎繁殖：将种茎于9月上旬，选取生长健壮的块茎分切成块后，再进行种植。
3、组织培养：将切好的种茎在30℃下培养8~10天后，将形成的愈伤组织埋入苗床中或浸于营养液内，保持5~7天后取出接种到瓶中培育成苗。
4、扦插繁殖：选择3~5年生无病虫害的健壮植株作插穗，剪成长20厘米左右的小段插于苗床。
三、田间管理
出苗后要经常检查，发现缺苗应及时补苗。
一般在3月上旬或4月初施入尿素1次。
当植株有5~6片叶时，进行追肥，每亩施尿素15~20公斤，施后立即浇水。
在立冬前后，进行培土越冬。
四、病害防治
（1）褐斑病：叶片和叶柄上均有褐色斑点，严重时造成全株死亡。
防治方法：可用65%代森锌可湿性粉剂500倍液喷雾防治，也可用甲基托布津800倍液喷雾防治。
（2）黑斑病：该病危害叶片，发病初期出现褐色小点或斑，后扩大呈不规则形至半圆形的病斑。
防治方法，发病前可用1:0.5:200波尔多或65%代森锌500倍液喷洒预防。
（3）叶枯病：此病危害叶片，形成褐色斑，可喷施甲基托布津1000倍液或多菌灵1000倍液进行预防。
五、采收加工
在植株叶片开始枯萎时，要及时采收，一般在5月下旬至6月上旬，当叶柄由黄变褐色时，可及时采收。
挖时从地下茎基部向上挖掘，挖出后将茎叶分别捆成小把晒干或烘干。
半夏鲜品一般亩产500~600公斤；干品在300~400公斤；每公斤鲜货约含干品0.5~1公斤。
每亩产干品约250~300公斤。
