The Beginning
适于加工的梨树品种有哪些呢？巴梨是世界闻名的生食与制罐兼用品种，除巴梨外，还有贵妃梨、锦香梨、矮香梨等几个品种，下面我们分别介绍一下它们的特点，供参考。
(1)贵妃梨
原产美国，突出优点是极丰产、抗病、抗虫、抗热，适应性广，鲜食品质不佳，在美国主要用其制罐和烹调。果实中大，重约150-200克，短纺锤形。果梗粗直，长3-7厘米，基部常膨大成肉质。
萼片小，较浅，果皮绿黄色，果肉淡黄色，果心中大，靠近果心处石细胞较多，后熟后肉质半软，入口不溶，汁中多，味酸甜较淡，生食品质中等，果实可贮到12月底。
(2)锦香梨
为中国果树研究所育成，亲本为南果梨×巴梨。突出优点是：宜加工罐头，其制罐品质不亚于巴梨，唯其个头比巴梨小。树势中庸，成枝力强，以中、短果枝结果为主，丰产。
果实中大，平均重140克，果形不整齐，果皮黄绿色，阳面有红晕，贮后逐渐变绿黄色，果肉淡黄白色，经后熟肉质细软多汁，可溶性固形物可达15%，品质上等，果实可贮存7-10天。
(3)矮香梨
中国果树研究所选育而成。果实较小，平均重70克，近圆形，黄绿色．阳面有暗红晕，果面光滑。果梗短粗，萼片宿存。
采收时果肉稍粗，松脆，经7天左右后熟，肉变软，汁增多，香甜味浓，含可溶性固形物l2～15%．品质上等。极适宜制汁。
该品种树冠开张，耐旱，耐瘠，抗寒，但不抗轮纹病，适宜在东北、西北冷冻干爽地区作密植栽培。
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