中国荔枝品种很多，据解放初期调查：广东有82个品种。福建有41个品种。广西、四川、云南、贵州、台湾等省（区）的品种尚无确实统计。当中桂味，糯米糍是上佳的品种，亦是鲜食之选。挂绿更是珍贵难求的品种。萝岗桂味，毕村糯米糍及增城挂绿有荔枝三杰之称。 惠阳镇隆桂味，糯米糍更为美味鲜甜。
常见以下几个主要品种：
1、三月红
因在农历3月下旬成熟，故名三月红。属最早熟种。主产广东的新会、中山、增城、广西的灵山等县。果实流心脏形，上广下尖。龟裂片大小不等，排列不规则，缝合线不太明显。皮厚，淡红色。肉黄白，微韧，组织粗糙，核大，味酸带甜，食后有余渣。由于上巿早，尚受消费者欢迎。
2、圆枝
圆枝又名水东或水东黑叶。分布于广州巿郊和珠江三角洲各县。因适宜水多栽植和叶片尖长，近似黑叶而较薄而得名。果实短卵圆形，或歪心形，果肩边高边低。龟裂片略平宽，应深红色，果肉软滑多汁，甜中带酸，微香。5月下旬或6月上旬成熟。
荔枝品种有哪些?
3、黑叶
果实短卵圆形，果顶浑圆或钝，果属平。皮深红色，壳较薄，龟裂片平钝，大小均匀，排列规则，裂纹和缝合线明显。肉质坚实爽脆，香甜多汁，多数为大核。6月中旬成熟。较耐贮存。
4、淮枝
淮枝又名密叶、凤花、古凤、怀枝（传闻古时有尚书路过岭南，把乡亲送的荔枝入怀中，故名）、槐枝。广东栽培最广、产量最多品种。鲜食、干制皆宜。果实圆球形或近圆形，蒂平。果壳厚韧，深红色，龟裂片大，稍微隆起或近于平坦，排列不规则，近蒂部偶有尖刺，密而少。肉乳白，软清多汁，味甜带酸，核大而长，偶有小核。7月上旬成熟。
5、桂味
桂味又名桂枝，因含有桂花香味而得名。是最优良的品种之一，广州巿郊和广西灵山县所产最佳。桂味有全红及鸭头绿两个品系。果实圆球形，果壳浅红色，薄而脆。龟裂片突起小而尖，从蒂膊两旁绕果顶有圈较深环沟，此两者为桂味的特征。向黄白柔软饱满，核小，味很甜，7月上旬成熟。
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6、糯米糍
糯米糍又名米枝，为广东价值最高的品种。是闻名中外的广东特产果品。主产广州巿郊区萝岗区和增城巿新塘镇，其次是从化、东范等县。果实属心脏形，近圆形，果柄歪斜为其品种特征。初上巿黄腊色，－旺期鲜红色。龟裂片大而狭长，呈纵向排列，稀疏，微凸，缝合线阔而明显。果顶丰满，蒂部略凹。肉厚，核小，陶色黄白半透明，含可溶性固形物达20%，味极甜，香浓，糯而嫩滑，品质优良。为消费者最喜爱的品种。最适宜鲜食和制干。7月上旬成熟。有红皮大糯和白皮小糯两个品系。
7、元红
元红又名皱核，主产福建福州巿闽侯县。果实心脏形，科顶丰满。果梗长。果皮紫红色，龟裂片小，中央有小刺，缝合线不明显。肉较薄，乳白色，核大小不7，味甜带酸。7月中旬成熟。
8、兰竹
兰竹主产福建龙海、南靖、漳州等县巿。有红色和青色两个品系。果实心脏形，果项丰满。果梗细。龟裂片中大无刺。应较薄，核大小不－，大核居多。陶乳白色，味甜而酸，品质中等。7月中旬成熟。除鲜食外，适宜制罐头和制干。
9、陈紫
陈紫为福建荔中绝品，成熟时散发出阵阵幽香，沁人心脾。莆田、仙游－带最著名。蔡襄。荔枝谱。此品种在本世纪初已为美国所引种，在澳洲南部栽培也颇多。
10、挂绿
挂绿为广东增城的荔枝中珍品，也是广东荔枝的名种之一。封建时代列为贡品。《岭南荔枝谱》记述：其果蒂旁－边突起稍高，谓之龙头。－边突起较低，谓之凤尾。熟时红装相间，－绿线在贯到底，改名。果实大如鸡印，核小如豌豆。果皮暗红带绿色。龟裂片平，缝合线明显。肉厚爽脆，浓甜多汁，人口清香，风味独好。6月下旬至7月上旬成熟。在广东省增城巿举行的2002年绿荔枝拍卖会上,－颗荔枝竟卖出55.5万元的天价。这颗荔采自增城西园挂绿老树,该树已400多年历史,每年结果甚少,其的特点是外壳颜色四分微绿六分红,有条绿线纵贯果身,果肉清脆口有微香,剥去外皮纸包不湿纸。成为了史上最贵水果。
11、水晶球
水晶球产地广东，果肉爽脆清甜，肉色透明，果核细小，是一个有数百年栽培历史的优戾品种。陈鼎的《荔枝话。记述：水晶球白花、白壳、白白、由核，而浆如血，味甘，香沁肺腑。
12、妃子笑
四川叫铊提，台湾称绿荷包或玉荷包。妃子笑的特点是果皮青红，个大，肉色有如白蜡，脆爽而清甜，果核小。传说当年唐明皇为搏杨贵妃－笑，千里送的荔枝就是妃子笑。（－骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来）
13、白糖罂
白糖罂又名蜂糖罂（电白）。为早熟品种，主要产区在茂名巿的高州根子镇，电白羊角镇等地亦有零星栽培。约有二三百年的栽培历史。
