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柿子怎么采摘(柿子怎么采摘视频)

来源: 更新时间:2023-06-04 08:52:00
The Beginning

成熟的柿子,即美观又营养丰富、柔软多汁,又香甜可口、营养丰富。那么柿子什么时候采摘呢?今天我们就介绍一下柿子怎么采摘、柿子采收方法,以及柿子采摘后如何保存贮藏。

一、柿子什么时候采摘

柿子什么时候采摘

柿果的采收期因品种和用途的不同而异,绝大部分品种在10月中下旬或11月份成熟采摘。刚着色后的柿果经人工脱涩,食之脆甜,此时采收,作为硬柿可供食用。

用来制作柿饼的柿果,宜在柿果由橙转红但尚未软化时,即霜降前后采收,此期柿果尚未软化,易于削皮,果实含糖量高,制成的柿饼昧美质优。

用来贮藏或作为软柿食用时,应在柿果充分成熟并呈现出本品种的固有色泽时采收,一般是在霜降后采收。

二、柿子怎么采摘、柿子采收方法

柿子怎么采摘、柿子采收方法

柿果的采收方法依树势、树体高矮及柿果特征等而定。大致分为两种:

1、柿子的折枝采收方法

即用手或竹制的夹竿(在竹竿先端从中部劈开30厘米左右,使之成前端呈v字形的竹竿,并将v字形的下端用铁丝绑紧)或铁制的捞钩,将果连同果枝一同折下。

其缺点是把能够连续结果的果枝上部混合芽折去,影响翌年产量。但折枝后可使枝条基部副芽萌发并抽生健壮的结果母枝,可增加第三年的产量,也有利于控冠,能起到粗放修剪的作用。

2、柿子的人工摘果方法

即人工借助高凳或攀缘上树用手、剪子或采果器将柿果逐个摘下。此方法可保留结果枝上的混合花芽,不伤果枝,但易造成内膛空虚,使结果部位外移,应注意适当回缩修剪。

此方法适于树势较弱、树体较矮和果柄较长的柿树品种。

三、柿子采摘后如何保存贮藏

柿子采摘后如何保存贮藏

1、室内贮藏

选择洁净、干燥、通风良好的窑洞或无人居住的阴凉房屋,在地面上铺一层厚15-25厘米的谷草或稻草,然后将选好的柿果轻轻摆放在草铺上,厚约3-4层。

注意经常察看,拣出霉烂果并注意防鼠害。

2、室外架藏

在室外选择阴凉、通风的地方,搭一个高1米、宽1.2米左右(长视贮藏量而定)的木架,其上再铺一层厚15-20厘米的谷草或稻草,然后把选好的柿果轻轻摆放在草上,厚约3-4层。

柿果放好后,再用谷草或稻草覆盖,上面再搭设防雨篷,以防雨雪渗漏,引起霉烂。应注意防雨篷与草之间要有一定距离,以利通风透气。

3、自然冻藏

在北方较寒冷的地区,将采摘下的柿果置于阴凉处,任其冷冻,待冻硬后再置于背阴冷凉的架子上,勿使解冻。用此法可贮存至春暖季节,贮后的柿果色泽艳丽,风味甘甜。

4、速冻贮藏

将柿果先置于-20℃左右的冷库内速冻1-2天,待柿果充分冻结,停止呼吸后,再置于-l0℃左右的环境中贮藏。这样贮藏的柿果色泽、风味变化很小,可全年供应市场。

食用前先将柿果放入冷水中缓慢解冻,解冻后即可食用。

THE END

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