一、摘蕾
1、摘蕾对果实膨大的影响。日本甜柿果实，无论个大还是个小，其果肉细胞大小是基本相同的，不过，个大的柿果细胞数目较多。另外，果肉细胞分裂，自开花到结束，需3O天左右，如果上年贮藏营养不足，细胞分裂期限会更短。此外，摘蕾对减少生理落果，促进花芽分化和来年着蕾也是非常重要的。
2、摘蕾的时期：柿树展叶后，摘蕾过早，容易形成畸形果和二次花，加之，花梗较嫩，易被触落。所以，待花期将至，花梗变硬时摘蕾为适期。
3、摘蕾的程度：摘蕾的程度由树势、枝势决定，5片叶以下的细弱果枝，应全部摘蕾。5一lO片叶的中庸果枝，可保留l个花蕾。lO片叶以上的强壮果枝，保留2个花蕾。
4、摘蕾的方法：位于结果枝中部，向下着生且生长发育良好的花蕾予以保留。反之，位于结果枝基部或梢端，横向着生，发育不良的花蕾需全部摘除。摘蕾时要注意连同花梗－并摘除，摘蕾后，如果富有等品种仍然着果过多，可在人工授粉、生理落果结束后进行疏果。
二、人工授粉
1、人工授粉的必然性：以富有为主栽品种的柿园，有自身授粉不良的现象，会出现柿果中没有种子，容易导致：⑴生理落果较重。⑵果实变形，不整齐。⑶膨大不良且着色过晚。所以，为了生产个大，色艳，商品性状良好的柿果，必须进行人工授粉。西村早生、伊豆等品种，如授粉不良，则因种子少或无种子，易形成不完全甜柿，所以也需进行人工授粉。
2、花粉的采集：作为授粉品种，就花期，花粉量而言，以禅寺丸、赤柿、正月，最为适宜。雄花－经开放，即于当日中午开始散粉，并很快散尽。由于花粉在蓓蕾期即已成熟，且花粉量最大，所以在花瓣变为黄色，即将开放时，于午前采集最好。将采下的雄花，剥去花瓣，取出花药，摊在光滑的纸上，置于光线良好的场所，经l天的干燥即得花粉。
3、花粉的保存：新鲜的花粉发芽率高，随着时间的延长，发芽率降低，所以，暂不利用的花粉，可分装成若干小包，连同干燥剂放入玻璃瓶中，贮存于冰箱冷藏室内，随用随取。
4、授粉适期与方法：雌花开放后4天以内具有受精能力，柱头变褐后即丧失受精能力，所以从初花到盛花分两次授粉较好。
为了经济利用花粉，提高授粉效果，可以石松子、栗的花粉等作为增量剂，将花粉进行稀释。稀释浓度，富有以3O倍，西村早生、伊豆以5倍为宜。
三、柿园放蜂：甜柿是虫媒花，主要靠蜜蜂等昆虫传播花粉，所以，为了提高授粉受精效果，可于花期在柿园内放蜂，每3一4公顷l箱蜂为宜。
四、花期环剥：盛花期环剥后，阻碍树体养分向根部输送，在短时间内，使养分高度集中，专供幼果自用，因此，可以减少落果，提高坐果率。环剥时间为5月下旬至6月上旬。环剥的方法：用环剥刀在树干或骨干枝上进行，宽度O.3一O.5公分，深度达木质部而又不伤木质部为宜。环剥后用塑料薄膜包扎，以利愈合。
五、疏果：生产优质柿果，以每亩产2OOO一25OO千克柿果为宜。此产量指标可作为疏果依据，疏果佳期可在生理落果后及时进行。
