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黑布林酸的就是没熟吗 黑布林酸的能吃吗

来源: 更新时间:2023-06-22 20:04:22
The Beginning

不一定。如果是摘的成熟度很低的黑布林,即使是放软了,也是不好吃的,口感也会比较酸涩,有些品种的黑布林,即使成熟后口感也不会很好,所以,不能用酸不酸来判断是否成熟,黑布林的成熟以放软、果期完成为准。

黑布林酸的就是没熟吗

黑布林酸能吃吗

黑布林酸不建议食用。

黑布林很酸,就证明了这种黑布林没有完全成熟,或者采摘太早,果实计算变软了也不能完全转化掉其中的植物酸,口感较差,并且这种黑布林中还存在很多的苦杏仁苷,具有小毒,不适合食用。

没熟的、硬的黑布林是不能吃的,因为氰甙属于黑布林果仁的有毒成分,是一种含氰基的甙类,食用未熟透的黑布林后,这种氰甙类物质在口腔、食道、胃和肠中遇水,经酶的水解后释放出氢氰酸,氰离子与含铁的细胞色素氧化酶结合,会妨碍正常呼吸,因组织缺氧,机体陷入窒息状态。另外,氢氰酸还能作用于呼吸中枢和血管运动中枢,使之麻痹,最后甚至可能导致死亡。

黑布林很酸怎么处理

催熟处理

黑布林很酸说明还没有完全熟透,若是这种黑布林还没有变软,那么还可以催熟处理,将黑布林和苹果、香蕉等水果放在一起,能起到催熟效果,一般2~5天内就可熟透,味道甘甜。

榨汁食用

黑布林若是已经变软,但是味道还是很酸,这可能是采摘过早,也可能是品种问题,这种黑布林直接食用口感很差,而采用榨汁处理,在配以蜂蜜或冰糖等其他甜味食物时,能改善口味,还不影响营养价值。

THE END

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