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大豆属于经济作物吗 大豆属于农作物吗

来源: 更新时间:2023-07-09 22:30:07
The Beginning

大豆也是我们生活中常见的豆类了,那么大豆属于经济作物吗?下面我们就来了解一下。

大豆属于经济作物吗

大豆属于经济作物吗

大豆不属于经济作物。它是我国重要的粮食作物之一。它已经种植了五千年了。它在古代被称为菽。东北是中国大豆的主要产区。它是一种种子含有丰富植物蛋白的作物。大豆最常用来制作各种豆制品,提取豆油,酿造酱油和提取蛋白质。大豆不仅指大豆,还包括黑豆和绿豆。大豆营养丰富,含量丰富。蛋白质含量比猪肉高2倍,比鸡蛋高2.5倍。蛋白质含量不仅高,而且质量更好。

大豆的营养价值是什么

大豆蛋白

大豆的蛋白质含量高达35%-40%,属于优质蛋白质。能充分发挥蛋白质与谷类食品的互补作用。

大豆脂肪

大豆的脂肪含量约为15%-20%,大豆和黑豆的脂肪含量较高,可用于榨油。大豆油中大部分不饱和脂肪酸约占总脂肪酸的85%,其中亚油酸占总脂肪酸的52%-57%。此外,豆油中还含有1.64%的磷脂。

碳水化合物

大豆含有25%-30%的碳水化合物,其中一半为可用的阿拉伯糖、半乳糖和蔗糖,淀粉含量较少;另外一半是人体不能消化吸收的低聚糖,存在于大豆细胞壁中,如棉子糖、水苏糖等。

大豆异黄酮

大豆异黄酮通过与骨组织中的雌激素受体结合,抑制破骨细胞的骨吸收,从而预防骨质疏松症。

THE END

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