The Beginning
从植物学上说，花生的确是豆科植物的种子。但从营养成分来说，花生和大部分坚果比较相似，所以是可以代替坚果的。
花生归入"坚果和油籽"类，可以代替坚果。从植物学的观点来看，花生确实是豆科植物的种子。然而，在营养成分方面，花生与大多数坚果相似，但与大多数豆类有很大不同。你认为红豆、绿豆和芸豆可以榨油吗？这些豆子的脂肪含量不到1%。花生含有40%的脂肪。
因此，它和葵花籽一起被归为油籽类，在营养方面与坚果属于同一类，统称为坚果和油籽，简称坚果。也就是说，吃炒花生占据了坚果的份额，而不是大豆的份额，更不用说粗粮的份额了。
花生也是我们生活中最常见的坚果之一。它的用途很广，尤其是红皮花生，它可以保养我们的肠胃，还可以改善气血。但花生含有高胆固醇，高血压患者必须正确食用。
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