1、选择品种，春季大白菜栽培必须选用冬性强、耐低温而生长期短的早熟类型品种。适合的大棵型春白菜品种有“豫艺迎春”、“盛春”；小棵型白菜品种有“金玲珑”及“玉玲珑”娃娃菜。
2、育苗，华北地区大棚或小拱棚盖草苫栽培，育苗时间为2月中下旬；露地地膜栽培，应在小拱棚内3月上中旬育苗。可采用撒播育苗，也可用穴盘或营养钵育苗，移栽成活率高。
撒播的在1叶1心时，及时间苗，保持苗距2-3cm。3-4片真叶时移栽。大白菜一般在2℃-13℃经10-25天通过春化形成花芽而抽薹开花，因此春季苗床最低温度宜掌握在15℃以上，定植后要尽量避开10℃以下的低温。
3、施肥整地，选前茬没种过十字花科作物的地块，冬前翻耕冻伐，熟化土壤。早春化冻后，每亩施腐熟有机肥5000kg，过磷酸钙或复合肥30-50kg，再浅翻使土壤和肥料混合均匀。土地经过平整后做成1m宽的低畦。因早春雨水少，低畦能保持地温，促进根系发育，加快营养生长，同时便于浇水和管理。
4、定植，定植田10cm以下地温稳定在10℃以上时定植，大棵型品种每畦栽2行，株行距35-40cm×50cm；“金玲珑”为小棵型品种每行定植3行，株行距30cm×40cm，亩栽5500株左右。“玉玲珑”娃娃菜株行距25cm×25-30cm，亩栽8000-10000株。
5、田间管理，春白菜定植后要及时浇定植水，水量要小，2-3天后再浇缓苗水，水量也不宜大。然后中耕保墒，以防地温下降过快而影响缓苗。后期随着气温、地温升高，可适当增加浇水次数和浇水量，以满足大白菜结球时对水分的需要。春白菜无明显蹲苗期，除定植前施入充足的基肥外，还应适当早施追肥。
定植缓苗后追肥一次，每亩随水冲施尿素10kg；结球前每亩追施复合肥20-25kg，以利于顺利结球和膨大。幼苗期与结球期应用“云大120+豫艺磷酸二氢钾”，可促进叶片生长与早结球，增产效果明显。整个生长过程中，应根据温度变化适当调整棚内最高温度不能高于25℃。
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