导语：很多人相较于新鲜木耳，更偏向于买干木耳，因为他们觉得，干木耳会比新鲜木耳更健康一些。对此，不少人赶到疑惑，难道不是新鲜的更健康码？那么，你觉得一般干木耳比新鲜木耳健康是真的吗？到底干木耳和新鲜木耳哪个更健康呢？下面我们一起来了解。
一般干木耳比新鲜木耳健康是真的吗
木耳
真的。鲜木耳中含有的卟啉类物质，这会引发皮炎等症状。但是干木耳在晒制的过程中，有害物质就会减少很多。这两者口感和营养价值差不多，最好食用干木耳。木耳味甘、性平，归胃、大肠经，具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效。
干木耳泡多久？
根据实际情况而定。
泡发干木耳的时候使用不同的水温，那么所需要的时间是不一样的，一般泡干木耳最好的方式就是选择用凉水泡，但因为干木耳的水分大量流失，凉泡发需要一定时间，一般需要3-4小时左右，这个时间可以让干木耳慢慢吸饱水，从而可以更好的达到新鲜时的半透明状。
要是使用热水侵泡干木耳比凉水侵泡时间要短，一般只需要10-20分钟左右就可以了，因为热水侵泡干木耳的时间越长，干木耳的营养流失的越多，不仅营养上会大打折扣，口感也会没有以前鲜嫩，所以一般建议热水泡发干木耳只需要15-20分钟左右即可。
食用须知：
一般人群均可食用。适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用。
但有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食，孕妇不宜多吃。
木耳功效：
木耳
补气血
黑木耳中铁含量非常高，它能够有效地帮助预防缺铁性贫血，提高身体的造血功能，对于补充气血具有非常好的效果，能够帮助加速血液循环，让人的气血变得更充足。
清肠胃
若你爱吃黑木耳的话，你会发现黑木耳对于清理肠胃也具有非常好的效果，它其中包含大量的膳食纤维，能够帮助促进肠胃的蠕动，改善便秘的苦恼，快速排出毒素和垃圾，让你的肠道更加的通畅。
保护血管
黑木耳被称为人体的清道夫，因为它含有丰富的胶质，能够帮助快速排出血液中堆积的毒素和垃圾，让你的血管变得更加的通畅，对于保护血管具有非常好的效果，而且黑木耳还有辅助降低血糖，血脂和血压的效果，能够帮助预防三高。
木耳
延缓衰老
黑木耳中含有丰富的木耳多糖，这种成分能够帮助消除身体在新陈代谢过程中产生的有害物质，能够帮助提高皮肤的新陈代谢速率，起到很好的美容养颜抗衰老的效果。
增强免疫力
木耳多糖的营养价值也是非常强大的，它能够有效的帮助加强吞噬细胞的吞噬功能，能够帮助增强身体的免疫系统功能，对于增强抵抗力和免疫力也具有非常好的效果，若你爱吃的话真是有福了。
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