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相城区餐饮店恢复堂食名单

来源: 更新时间:2022-09-14 21:59:44
The Beginning

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  

  放开堂食不等于疫情结束各类防护措施不能落警惕也不能放松!2月5日,相城区发布相关通告从六个方面对餐饮服务行业加强监管。

  一、改变供餐方式。

  就餐人员应同向就座,不得面对面,就餐人员间隔不少于1米或.设置有效隔断,除用餐时间外,就餐人员应全程佩戴口罩,尽量不讲话、少交流。

  二、强化人员管理。

  从业人员应全面落实疫情防控相关措施。加强从业人员防疫宣传,提高防护技能,保证配备足够的防护用品。从业人员应持证上岗,落实工作人员每次岗前体温检测登记,严禁有感冒、发烧、咳嗽、腹泻等症状人员上岗,工作期间应全程佩戴口罩、手套等防护措施。

  三、保证环境卫生。

  对各类食堂、餐饮服务经营单位内部设备、设施及周边环境使用含氯消毒剂每日不少于两次清洁消毒,并做好记录。在公共区域设立洗手消毒设施,人员就餐前应做到洗手消毒。食品加工区设施设备消毒以擦拭为主,食堂地面使用湿式拖地消毒。保持食品处理区、就餐区和辅助区整洁卫生,不同区域清洁消毒用具避免混用。

  四、严格原料控制。

  全面检查食品仓库,及时清理腐败变质和过期食品。严格落实食品采购进货查验和索证索票制度,严禁在食品加工场所饲养禽畜和宠物,严禁加工活禽和野生动物。不得制作生、冷食品及冷加工糕点等高风险品种。

  五、规范操作行为。

  保持从业人员个人卫生,按照《餐饮服务食品安全操作规范》,食品储存做到生、熟分开,食物烧熟煮透,中心温度达70°C以上,按规定做好留样。

  六、做好餐饮具消毒。

  使用过的餐饮具、食品加工用具容器,要按照"一冲二洗三消毒四保洁”的要求进行清洗消毒,并存放于密闭设施内保洁。加强洗涤剂、消毒剂规范管理,防止误用。

THE END

TAG:食品  人员  从业人员  设施  消毒剂  

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