网讯，虽然鸡蛋非常有营养，但任何食物的摄入都要注意量，吃太多也会给身体造成负担，甚至会危害到身体健康。近日，有一男子平均一天吃4个鸡蛋胆囊长满结石，据说，他一天最多吃六七个！当然，该男子平时少喝水，作息不规律等，都可能是造成此病状的原因之一。
平均一天吃4个鸡蛋胆囊长满结石
平均一天吃4个鸡蛋胆囊长满结石
湖北汉川的王先生今年46岁，因工作关系，平时爱吃鸡蛋，常年少则一天4个，多则六七个，喝水也较少。加上王先生平时也很不注重作息时间，结果两年前确诊胆囊结石。为了保胆，他“忍痛”坚守两年，实在扛不住了才去就医。最终，医生通过手术，将几百颗密密麻麻的小结石如数取出，胆囊也顺利保住。
吃鸡蛋注意事项
1、不要吃生鸡蛋或喝生鸡蛋清
有的人觉得食物加热后会有营养流失，因此生鸡蛋营养更丰富。实际上，生鸡蛋不太好消化，而且也容易被细菌污染，有一定的安全风险。另外，蛋清中的抗生物素的物质也会影响鸡蛋营养的吸收。所以，不建议生吃鸡蛋。如果你喜欢吃生鸡蛋，还是在口味和安全卫生之间权衡一下吧。
2、不要丢弃蛋黄
大多数人认为，吃蛋黄会导致我们胆固醇摄入过高，吃鸡蛋时不敢吃蛋黄。健康的人不需要关注自己饮食胆固醇摄入量，且没有证据表明多吃胆固醇会导致高血脂或心脏病。另外，蛋黄富含大量钙、磷、维生素D等人体必需营养素，是不折不扣的营养宝库，吃鸡蛋的时候可千万别再把蛋黄丢了。
吃鸡蛋
3、不要煮过火或煎过火
煮鸡蛋或煎鸡蛋都是最常见的吃蛋方式，切记不要过火。煮蛋一般在水烧开后小火继续煮五六分钟即可，煮时间过长会使蛋白质过分凝固，影响消化吸收。煎蛋时火不宜太大，时间不宜太长，否则鸡蛋变硬变韧，影响消化吸收。
4、不要在乎蛋壳的颜色
实际上，红皮鸡蛋，白皮鸡蛋，都是好蛋。鸡蛋皮颜色是一种卟啉物质，与鸡的品种有关，但二者营养价值没差别。红皮还是白皮，选个自己喜欢的颜色就好。
5、不要太迷信土鸡蛋
土鸡是指散养的，主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡。很多人都觉得土鸡蛋应该比养鸡场里圈养的、吃饲料的洋鸡蛋更好，但检测数据并不支持这种推测。相较而言，土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰含量略多一些，而脂肪、维生素 A、维生素B2、烟酸、硒等略少一些。总体来说，土洋鸡蛋营养价值相差不大。但由于鸡吃食等因素，土鸡蛋中可能含有一些风味物质，让人觉得味道更好。
鸡蛋
6、不要相信鸡蛋与豆浆相克的传言
豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，影响鸡蛋的营养吸收。但只要豆浆充分煮开，这种物质就被破坏，不会影响蛋白质消化吸收。早餐喝豆浆时，请任意搭配白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋，完全不用担心。
7、不要忽视鸡蛋过敏
鸡蛋过敏的人比例挺高，要警惕。一项针对中国3~12岁儿童的研究表明，8.4%的儿童有食物过敏，其中对鸡蛋过敏的人数最多，占所有过敏人群的一半以上。除了不吃鸡蛋之外，还要注意购买的加工食品里是否含有鸡蛋，一般食品标签上都会提醒标注含有鸡蛋或其他致敏物质。
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