关于有序开放餐饮企业堂食服务的通知（2021年8月24日发布）
各乡(镇)人民政府，县直各单位:
根据我县当前疫情防控形势，为进一-步推进餐饮企业复工复业、更好满足人民群众生活需求，经研究决定，从即日起，有序开放餐饮企业堂食服务。现将有关事项通知如下:
一、堂食开放安排。符合复工复业条件的餐饮企业，可根据本通知要求开放堂食服务。
二、指引安全就餐。复工复业的餐饮企业要在就餐场所醒目位置书面公示疫情防控措施和用餐须知，顾客进入餐饮企业须佩戴口罩，主动出示“健康码”、“行程码”，亮“绿码”进店。餐饮企业要安排专人进行体温检测、“健康码” 、“行程码” 核验，“黄码” 和“红码”人员不得进入，对有发热、咳嗽等症状的顾客，拒绝其进入就餐场所，对以上人员要原地管控，第一时间上报至行业主管部门及县疫情防控指挥部办公室，规范处置。顾客除就餐期间外，其余时间必须戴口罩。
三、规范就餐秩序。餐饮企业的大堂应减少桌椅摆放，餐桌实际使用量不得超过总量的50%，餐桌间距不小于1米。方形桌单人单桌，长型桌隔位同向相坐，圆形桌顾客隔位相坐，面对面距离不少于1米。在入口、收银台等处设置1米间隔线，安排专人引导顾客排队就餐或取餐。
四、避免交叉感染。提倡分餐、使用公筷、公勺或个人双筷(勺)，禁止吸烟。家庭聚餐需落实承诺制，减少家庭聚会以外的聚餐。严禁举办100人以上宴会，100 人以下的宴会要制定切实可行的疫情防控方案和应急预案，按程序履行报备手续，并严格落实好各项防控措施。
五、加强消杀通风。首次恢复堂食的餐饮企业必须对营业场所、设备设施、餐饮用具进行一次彻底清洗消毒和安全检查。餐饮企业开放后应加强食品加工场所和营业场地消毒清洁，确保室内空气流通。顾客就餐结束后，餐饮企业要进行清洗消毒，10分钟后安排下一批顾客。
六、做好安全保障。餐饮企业要严把人员、物资、设施设备和原材料安全关口，加强对员工的疫情防控知识培训，指定专人负责疫情防控工作，每日早晨上岗前对员工进行体温检测，体温异常者不得上岗。
七、严格操作规范。餐饮企业食品加工制作必须符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求,严禁饲养和现场宰杀活禽畜动物，严禁制作经营野生动物或野生动物制品。
八、建立追溯制度。餐饮企业要建立顾客信息追溯制度，登记顾客的有效身份信息和联系方式，确保能追溯到每一名顾客。实行预约就餐、错峰就餐，结账时提倡优先使用手机扫码等非现金支付。
九、落实主体责任。餐饮企业要全面落实企业主体责任，企业法定代表人或主要负责人为疫情防控工作第一责任人，要严格落实县疫情防控工作要求，并参照执行商务部办公厅、国家卫健委办公厅印发的《餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指南(暂行)》。
十、加强协作督导。各乡(镇)人民政府要落实属地管理责任;相关行业主管部门要认真履行各自职责，密切配合，加强督导和服务指导，共同推动餐饮企业堂食服务有序开放。
2021年8月24日
