The Beginning
牛腩是牛的腹部，还有牛固部位的肌肉。这个部位的肌肉比较松软。很多人烹调红烧牛肉的时候，就会选择牛腩，那么作为特殊群体的孕妈可以吃牛腩吗？牛腩可以怎么做呢？
怀孕的人可以吃牛腩吗？牛腩可以怎么做呢？
怀孕的人是能吃牛腩的，牛腩中含有比较丰富的铁质，怀孕后的女性需要摄入一定的铁元素，可以预防缺铁性贫血的出现，所以对于孕妇来说，适当吃一些牛腩很有好处的，也是适合的。
牛腩的适用人群
1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；
2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；
3、黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用
4、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
注意：新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味，老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
牛腩可以怎么做呢？
萝卜炖牛腩
材料：牛腩适量、白萝卜适量、食盐适量、鸡精少许、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、草果少许、香叶适量、白糖适量，做法：牛腩切块焯水后洗净，白萝卜切滚刀块，葱挽结、姜拍松，锅内热油，七分热后放入葱姜煸出香味后，下入牛腩，炒至变色后，依次调入料酒、老抽、糖，煸炒上色
往锅内放适量的水，烧开后炖二小时（高压锅25分钟）后，加入萝卜，调入适量的盐、鸡精，再炖至萝卜酥烂即可
牛筋炖牛腩
用料：牛腩两斤、牛筋1斤、料酒、酱油、五香调味料、葱、姜、蒜、葱或香菜
做法：将牛腩牛筋清洗干净，焯水备用，将焯水过的牛腩牛筋先在锅中才翻炒1-2分钟，喷入适量料酒炒匀，再加入适量的酱油炒均匀，冲入大半锅热开水，大概是牛肉的5-6倍水，加入五香调味料、葱、姜、蒜等，盖上盖子转小火炖2个半小时左右即可，出锅时可以撒葱或者香菜装饰，非常美味。
THE END
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