关于全县餐饮服务单位有序恢复餐饮堂食的通告：
为统筹好疫情防控和经济社会发展，根据市疫情防控指挥部发布《关于全市餐饮服务单位有序恢复餐饮堂食的通告》，经县疫情防控指挥部研究，桓台县餐饮服务单位自4月10日起有序恢复堂食，现将有关注意事项通告如下：
一、严格落实常态化疫情防控措施
1.各类餐饮服务单位要严格落实环境卫生、食品采购和加工、顾客服务、应急处理等疫情防控措施，在入口处安排专人负责测温，扫描“场所码”，查验健康信息，提醒消费者除用餐时间外全程正确佩戴口罩，做好个人防护。
2.通过在候餐区、取餐区、结账区等人员易聚集区域划设“一米线”，就餐座位保持1米以上间距，以及顾客预约、就餐限时等措施，合理安排顾客在店时间，严格控制就餐场所内人流密度，就餐人数不得超过餐位数50%，避免人员聚集。
3.主动采取“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”等方式提供分餐服务，并主动提供打包服务。
二、严控聚集性餐饮活动
4.非必要不组织、不参与聚餐聚集活动，聚餐聚会控制在10人以内。按照“非必要不举办”原则，严格控制大型宴会等聚集性餐饮活动，倡导红事缓办、白事简办。
5.严格执行报备制度，按照“谁举办、谁负责”的原则，举办5桌以上聚集性餐饮活动的，举办方须提前1天向所在地社区居委会或村委会报备，承办5桌以上聚集性餐饮活动的餐饮服务提供者须提前1天向所在地市场监管所报备。
三、开展环境卫生及场所通风消毒
6.餐饮单位在恢复堂食前须对经营场所、设备设施、餐饮器具等进行全面彻底消毒；要对库存食品及原料进行彻底清查，对过期或变质等食材采取无害化处理、销毁等措施。
7.经营期间，按照常态化防控要求，做好加工场所和经营场所卫生清洁、通风消毒工作，规范做好消毒记录。
四、加强从业人员健康管理
8.餐饮单位建立员工健康档案，从业人员每日早、晚两次测量体温，上岗期间全程佩戴口罩手套，做好个人防护。出现发热、咳嗽等症状的，立即到发热门诊就诊，不得带病上岗。
9.餐饮服务单位要压实主体责任，严格落实重点场所和重点人群核酸检测要求。接触进口冷链食品的员工，作业期间每7天进行2次核酸检测，餐饮服务单位其他员工每周至少开展一次核酸检测。
五、严格食品进货贮存
10.餐饮单位要严格执行索证索票进货查验制度、建立健全食品原料进货台账，严禁使用腐败、变质、超期及不符合食品安全标准的食品。
11.鼓励提倡使用国产冷链食品，因加工经营需要确有必要采购、贮存、使用进口冷链食品的，须在24小时前报备，并查验、留存“冷链三证”和“山东冷链”电子销售凭证，及时录入“山东冷链”系统。
六、规范加工操作过程
12.餐饮单位要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》做好食品清洗、粗加工、加工烹饪、备餐、留样等工作，严禁生、熟交叉污染，食品加工要烧熟煮透。
七、严格落实责任
13.各镇、街道要严格落实属地责任，全面精准掌握辖区内餐饮服务单位情况，督促相关单位在复工复产的同时，按照防疫要求落实好防控措施。
14.行业主管部门要严格履行监管责任，加强督导检查，确保餐饮服务单位稳妥有序复工复产。对恢复堂食后不按照要求落实疫情防控和食品安全主体责任的单位，将严格按照有关法律法规及疫情防控相关规定，根据情节及影响采取公开曝光、停业整顿、行政处罚等措施从严处置。情节严重构成犯罪的，将依法移送司法机关，追究刑事责任。
桓台县委统筹疫情防控和经济运行工作
领导小组（指挥部）办公室
2022年4月9日
