同仁堂阿胶和东阿阿胶哪个好?北京同仁堂阿胶怎么样?还有哪些品牌的阿胶好?关于阿胶,人们真的有太多纠结的问题了,那么到底什么样的阿胶好呢?下面我们就来研究一下。
阿胶是由驴皮熬制成的,因此,不管是对比同仁堂阿胶和东阿阿胶哪个好?还是其他牌子阿胶的好坏,都要看驴皮的质量。那么什么样的驴皮能熬制出质量上乘的阿胶呢?
一般情况,被选驴皮要过三道关:
第一,要过颜色关
清代医家陈修园在《神农本草经读》记载:“驴亦马类,属火而动风;肝为风脏而藏血。今借驴皮动风之药,引入肝经”。
这段话简单点说,就是驴皮能入肝经补肝。根据中医五行脏腑学说,肝属木,肾属水,按照五行生克关系,水可以生木,肾是能强肝的。而黑色属水,入肾,相比于灰驴皮及杂色驴皮等,黑驴皮更能做到肝肾同补。所以,用黑驴皮制胶对肝肾滋补的效果会更好。
第二,要过季节关
即使是同样的黑驴皮,生产季节不同,驴皮的质量也相差非常大。根据驴皮的生产季节,可分为春板、伏板、秋板、冬板。
“春板”驴皮,皮板薄并且厚度不均,颜色灰黄,枯干无油,毛绒粘乱。
夏季的“伏板”驴皮,皮板薄而僵硬,弹性弱,厚度更加不均,粗糙而且颜色灰黑,油性更差。
“秋板”驴皮,皮板厚肥,板面细致,肉红色,油性大,皮纤维紧密,毛中短有光泽而且平顺。
而“冬板”驴皮比秋板驴皮更好,皮板足壮,板面黄白色,有油性,针毛长,底绒厚,光泽好。
相比于春夏秋产的驴皮,“冬板”驴皮的质量更为上乘,熬出阿胶的质量也更好。
第三,要过检查关
驴皮除了冬板黑驴皮外,纯净及没有霉变也很重要,这就需要制胶企业仔细甄选。
好的驴皮要过这三道关,那么北京同仁堂选用的驴皮什么样?同仁堂阿胶和东阿阿胶哪个好呢?
北京同仁堂阿胶所用的驴皮是纯正的河北、山东、关中肉用小黑驴,并且都是“冬板”带头耳足尾的整张驴皮,要干净,还要无一丁点霉变,由专业的老药工鉴别检查,给符合要求的驴皮做编号和影像记录,以备追溯。就是这样的严苛甄选,才熬制出质量上乘的北京同仁堂阿胶。而东阿阿胶也一样,质量优良。
不过,看驴皮太专业,我们除了了解品牌外,还能怎样更简单地判断同仁堂阿胶和东阿阿胶哪个好?同仁堂阿胶怎么样吗?
烊化了看:好阿胶烊化后气味清香,胶体稠而不粘腻,味道微咸,如果有腥臭味等,那就说明你买了劣质阿胶。
在强光下看:在强光照射下,好阿胶呈透明的血红色,无气泡。否则就是劣质阿胶。
敲碎了看:好阿胶敲碎后,断面是光滑的,劣质阿胶的断面则参差不齐,裂痕明显。
从表面上看:明代李时珍描述的好阿胶为“黄透如琥珀,光黑如瑿漆”,另外,胶片边角要笔直、表面平整,厚薄均匀、规格统一。
查完品牌或自我甄别后,相信大家对同仁堂阿胶和东阿阿胶哪个好已经心里有数,作为知名品牌,相信他们在质量上都有保证,选哪个,其实就看个人喜好,像北京同仁堂阿胶的消费者除了看好它的上乘质量,还有人看重它是几百年的老字号,有着浓浓的民族情怀,还有的人看重它的高性价比,长期用更合适。
