随着气温逐渐升高，生活在南方田野里的很多物种变得越来越活跃，其中对于福寿螺这种生物，大家应该都不陌生，没有吃过的也听到过它的“大名”。进入4月份以后，在广东省的深圳市、惠州市等多个地区，即使在公园的池塘中，都能看到福寿螺的身影，它们或漂浮在湖面上，或隐藏在湖边的杂草中，或徜徉在湖中突出的石块上。
而且有的区域还密布着福寿螺产出的卵，呈现出鲜艳的粉红色，从远处看非常显眼，有人称其为“粉红色的糖果”。联想到近年来屡屡出现因吃福寿螺造成严重后果的事件，许多人不禁心生疑问，到底是因为吃的方法不当，还是因为福寿螺就根本不能吃呢?
先来看几起因吃福寿螺而引发的事故。
2006年，北京一家饭店出品了一道“凉拌螺肉”菜，由于原来的主材-海螺的价格较高，饭店决定把海螺换成福寿螺，结果许多顾客在食用后出现了寄生虫感染的问题。主要症状是头痛发烧，皮肤灼痛，眼睛不能完全闭合，甚至面部瘫痪，后来证实这些症状是由广州管圆线虫所引起，直接来源就是福寿螺，这让这种螺类的“知名度”一下子大了起来。
2017年，一位女士在度蜜月期间，在街上吃小吃，禁不住福寿螺的诱惑，吃了几只，后来在之后的半年时间里，就饱受病痛之苦，后来查明寄生虫已经入侵到了她的大脑里。在治疗期间，因服用过多的激素药物，造成身体不可逆的损伤。
诸如此类的事件，每年几乎都有发生。
之所以屡禁不止、防不胜防，最主要的有三个方面的因素。
第一是福寿螺的繁殖能力极强。福寿螺是一种原产于中美洲热带和亚热带地区的淡水螺类，由于一开始对它的危害性认知不够，从上世纪80年代开始，福寿螺被当成一种可食用、营养丰富的经济型螺类引入了我国。然后在数年的时间里，就完全适应了我国的环境，不但在广东等南方省份的一些养殖场“突围”了出来，迅速占领了很多淡水水域，而且还快速向外省蔓延。
由于它们的繁殖力超强，雌性成年个体一年可产卵20到40次，每次产卵几百到上千枚，数量越来越多的福寿螺严重挤压了其他淡水生物的生存空间，造成了“生物入侵”事件，于是我国将其列为重大的农业外来入侵生物之一。
第二是福寿螺的生存能力极强。由于福寿螺的个头大，肉质要比田螺多得多，而且还非常容易成活，繁殖率还高，所以在上世纪80年代，很多地区都大兴福寿螺养殖之风，这为福寿螺的泛滥提供了便利条件。
后来，随着一些寄生虫感染事件的频发，以及福寿螺的肉质比较硬，口感差，很多养殖户被迫转行，将原来养殖的福寿螺收集起来投放到自然环境中，于是这些原本被“寄予厚望”的福寿螺，很快在水稻田、池塘、河道等地“安了家”，凭借着强大的适应能力，一路向北蔓延，最北端甚至到达了辽宁省境内。
第三是一些奸商进行了“调包”。由于福寿螺的养殖成本低，同时自然环境下也很容易抓到它们，因此一些原来以田螺、海螺为主要食材的商家，为了利益最大化，不惜以危害食客的身体健康为代价，将原来的主食材替换成了成本很低的福寿螺。由于味道和口感区别不是太大，所以食客们往往被蒙在了鼓里，为寄生虫感染埋下了“祸根”。
福寿螺对自然界的危害性，是它们对本土生态环境系统会造成严重威胁，很多与福寿螺有食物来源重叠的动物，往往会因食物短缺而出现营养不良甚至种群消失的问题，与此同时，自然界中生存的福寿螺，因为坚硬的外壳保护，天敌种类和数量很少，进一步加剧了它们的泛滥。
而福寿螺对人体的危害性，最集中的体现就是它们的体内含有大量的寄生虫，据有关机构检测，一只150克左右的福寿螺体内，就差不多有3000到6000多只寄生虫，主要包括后圆线虫、卷棘口吸虫、广州管圆线虫等，即使福寿螺在烹饪时全部煮熟，里面的寄生虫也并不能完全被杀死，当被吃进肚子里，有一定的概率会引发神经系统、消化系统和皮肤疾病，严重的还会导致嗜酸细胞增加性脑膜炎，危及人类的生命。
因此，大家对福寿螺一定要“忌口”再“忌口”。
千万不要对它硕大的身躯、饱满的肉质所诱惑，在外就餐时能不吃螺类就不要吃，免得引起不可预知的严重后果。
而对于在野外生存的福寿螺，要想控制和消灭它们，难度就比较大了，可以综合采取一系列措施加以限制，比如在水域里定期清淤;在福寿螺越冬或产卵期前，对河湖和农田里的成螺进行人工捕捉，然后进行无害化销毁;另外还可以在泛滥的地段，辅助采取饲养鸭鹅等家禽和其他鸟类，来进行生物性防治
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