刘师傅今年9月应聘到虹口足球场5号门附近某餐馆做厨师，由于餐馆经营业绩不佳，老板一直没有给员工发工资。刘师傅无奈，于日前辞职。老板吴先生并没有因为刘先生辞职，就利索地将工钱给他，而是在结算后，给刘师傅写了一张24000余元的欠条。刘师傅无奈地告诉记者：“他（老板）跟我说，每天还我300-500元。按这样计算，我这笔钱至少要48天才能发齐。没见过这么发工资的！”
图为刘师傅曾工作的餐饮店
厨师：领完补发工资年都过了
刘师傅告诉记者，他应聘到吴先生的餐饮店做厨师时，老板讲好每个月给8500元工钱，按月发放。
“我们出来打工，一般是我出力，老板出钱，做完一个月就拿一个月的工资，所以我没有跟老板签订劳动合同，当时入职时，跟老板只有口头约定。”
餐馆做的是特色羊肉，刘师傅说，这之前生意比较淡，入冬之后生意有所好转。吴老板有将近三个月没有给他开工资。店里一个服务员兼着收银员，加上吴老板总共就三个店员。刘师傅辞职后，店里又招来一个做烧烤的厨师。刘师傅说，大家的工资都没有发。
“我要靠这份工资养家的，要给老家买的房子还房贷。这份工钱发迟了，我都要借钱对付，何况是三个月没有发工资，这活我没法干了。”
辞工后，刘先生跟吴老板结账。吴老板尚欠刘师傅24800元工资，但是吴老板没有钱付给刘师傅，于是就打了一张《工资欠条》给刘师傅：
“本人吴XX，XXX餐馆老板欠员工刘XX24800元工资，2024年2月份结清，答应下个月1月1日开始每天会300-500元方式转账。欠款人：吴XX，2023年12月17日。”
拿到这张欠条，刘师傅心里还是没有着落，欠条毕竟不是钱。吴老板还不还钱？还不出钱怎么办？还钱时间拉这么长，吴老板关店跑路怎么办？
“我本来是想早点回家过年，过完年再出来打工。可是我没有拿到钱不敢走。我在这里的时候他都不还钱，我不在这边追讨了，他还能还钱？”
12月17日当晚，刘师傅收到吴老板微信转账2492元。12月20日，刘师傅收到吴老板第一笔提前支付的500元。
“按照老板的还款计划，我领回全部工资，大概要50-80天，那时候年都过完了。工作三个月，领工资耗了近三个月，简直是个大笑话。”刘师傅说，能领回全部工资，前提是吴老板不赖账。而这一点，他心里很没底。
图为餐饮店内部环境
老板：钱全给他店就开不下去
开店的吴老板告诉记者，刘师傅在职的时候，也是勤勤恳恳的，做事没得说。就是他自己店里的生意实在不好，一天的营收有时候只有千把块钱，好的时候才有几千块钱。要是有钱，谁会欠员工的工资？
吴老板说，他这个加盟店开了六七年，这两年生意不好，一直在苦苦撑着。
“房租水电，每天还要买菜，手头总要留一点钱周转。要是这段时间的营收都给他，我这资金不就断了嘛。店开不下去，我还他工资不就更难了吗？我也没有说不还他钱，我给他写了欠条，我保证不欠他一分钱。”
德禾翰通律师事务所李达律师表示，《中华人民共和国劳动法》第五十条规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。《工资支付暂行规定》第七条规定，工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。工资至少每月支付一次，实行周、日、小时工资制的可按周、日、小时支付工资。店里的营收跟员工的工资没有关系。劳动者不对老板的经营状况承担义务。
劳动法规定工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，图为数人民币（资料图）
吴老板以店里这两年生意不好，要是把收入全部付掉刘师傅的工资，他就没有周转金，店就开不下去，刘师傅的工资就更难拿到了。记者认为，这两年生意难做也是事实，值得关心。但是吴老板不应将刘师傅应得的工资扣留下来，作为自己店里的周转金，并且理直气壮地说，如果这笔钱没了，店开不下去，刘师傅追回拖欠的工资就更难。这算什么话？难不成你开店赚了是你自己的，亏了就亏员工的？哪有这样的道理！你强行拉着员工与你休戚与共，你店生意好的时候，给员工分过红吗？
记者也希望吴老板能把店开好，但前提是要守法经营。
12月25日中午，刘师傅告诉记者：“在警察的见证下，吴老板答应每天转500块钱给我，2月8日之前转清。”
记者特意翻了一下日历，2月9日是除夕。但愿刘师傅能在万家团圆的日子来临前夕，拿回自己辛苦颠勺的工钱。
新闻晨报·周到APP 记者 叶松丽 图片| 受访者供图
