胶原蛋白对大多数人来说并不陌生，但说到水解牛皮胶原蛋白，很多人就不太清楚了。其实跟我们生活息息相关的正是水解牛皮胶原蛋白。随着年龄的增长，人体胶原蛋白会逐渐地流失，从而导致支撑皮肤的胶原肽键和弹力网断裂，其螺旋网状结构被破坏，对表皮的支撑作用消失，肌肤就会出现干燥、皱纹、松弛无弹性等衰老现象，所以，适当补充胶原蛋白对保持皮肤美丽是有一定依据的。
目前市场上流通的胶原蛋白产品大多来源于：猪 、牛、鱼。在欧洲绝大部分动物凝胶取于猪，然而今天我们要说的就是使用牛皮作为原料生产的胶原蛋白。
什么是水解牛皮胶原蛋白呢？
水解牛皮胶原蛋白是牛皮经过科学的加工方法(生物酶法)后制成的相对分子量较小的胶原蛋白多肽，可完全溶解于水，其被人体吸收利用率更高，而且可以促进食品中的其他蛋白质的吸收。
水解牛皮胶原蛋白是怎样得到的？
制备牛皮胶原蛋白的方法主要有酸碱法、热稳定性法以及生物酶法。然而大多数水解牛皮胶原蛋白都是通过酶解法制备的，采用的酶通常为胰蛋白酶、糜蛋白酶、胃蛋白酶、碱性蛋白酶、胶原蛋白酶、菠萝蛋白酶或木瓜蛋白酶等。
利用酶法水解牛皮胶原蛋白以获取所需的胶原蛋白产品通常是先将牛皮浸泡清洗、在进行蒸煮酶解、脱色脱苦、过滤、离子交换、浓缩、灭菌、喷雾干燥、过筛工序制备而成。生物酶法的提取省去传统制作工艺中的复杂程序，降低能耗和成本，能直接使用牛皮制备胶原蛋白，其获得的胶原蛋白肽质量好，苦味大幅度降低。
水解牛皮胶原蛋白在化妆品领域中的作用
采用牛皮水解制得的胶原蛋白产品可作为有效的化妆品原料使用，加入护肤类化妆品中，与其它原料复配性好，对受损肌肤有良好的修复作用。同时口服水解牛皮胶原蛋白制得的胶原蛋白肽产品一段时间后，肌肤会变得细腻、润滑，细小的皱纹会得到很好的舒展，肤色有所增白，可被称为“骨中之骨，肤中之肤，肉中之肉”。
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