The Beginning
现在很多女生为了保持身材都会将猪皮的部分去掉，觉得猪皮肥腻脂肪多。其实很多女生不知道的是，猪皮看起来油，其实它的脂肪远没有猪肉高，适量吃是不会长胖的。而且它还有高含量的胶原蛋白，可以帮助肌肤提高含水量，从而抵抗肌肤老化。不仅健康美容而且还十分美味，猪皮做法众多，烤起来Q弹，炖煮软糯。
在做猪皮美食的时候，需要将附着在上面的油脂刮除干净，这样吃起来口感会更好，而且也能够减少油脂的摄入。分享几款猪皮做成的美食，让女生享受美味的同时也不会觉得有负担。
一、猪皮汤
不习惯吃猪皮的女生，可以将猪皮炖汤，煮出来浓郁的汤有猪皮大部分的营养，猪皮也几乎被煮化。
将猪皮清洁干净，250克的猪皮需要用一升的水来煮制。锅中加入姜、八角的料理包，等到第一遍大火煮开之后转成小火。熬煮的时间越长，最后的口感越好。十个小时之后汤品足够浓稠，将它放凉放到冰箱当中。在取出的时候会发现表面结出猪油，将它刮除干净。
猪皮汤可以当作高汤来做各种美食，青菜汤、大骨头粥、加上一勺汤就会让味道有本质的提升。猪皮汤不需要再稀释，才能够保持口感。
二、猪皮冻
猪皮冻冰凉可口，吃起来一点也不会有腻味的感觉。它的口感是柔软Q弹的，除了凝结的汤汁，还有小颗粒的猪皮，所以吃起来味道会更加吩咐。
猪皮上面的毛是非常影响口感的，一般买回来的时候已经被清除了大量的毛，但是还会有一些细毛存留在上面。用锅烫是比较方便的办法。将平底锅干锅烧热，将猪皮表面按压在锅上旋转，只需要几秒钟等到表面变黄，太久就会烤焦，此时用刀子可以很容易地去掉猪毛。
THE END
