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小年吃什么糖(小年吃什么糖的由来)

来源: 更新时间:2023-10-08 05:30:31
The Beginning

1、糖瓜:北京有句民谣“糖瓜祭灶”,首先进入节日的食品便是“祭灶”用的糖瓜。糖瓜外形圆圆胖胖,由麦芽糖制成,甜中略有些酸味儿,是很好的零食,可惜现在已不多见了。冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香酥粘,别有风味。

2、爆米花糖:江西靖安县民间素有“小年小年,爆米糖甜”的说法。“小年”这天,人们用麦芽糖和爆米花制作爆米花糖,寓意新的一年财运大发、生活甜美。爆米花糖的块头大,既解馋又充饥,嚼起来咂咂有声。爆米花糖受欢迎更直接的原因,还是它的口感:融爆米花的香脆松爽、红糖饴糖的甜糯酥软于一体,是男女老少适宜的大众美食。

3、麻糖:麻糖是一种用糖浆将炒制后的大米、花生、枣子黏在一起的方块糖,用它来“糊”住灶王爷的嘴,好让他在玉皇大帝面前美言几句。晋西北有“二十三吃麻糖,吃不上麻糖啃指头”的俗话。麻糖以香、甜、脆的独特风味闻名于世,具有香而不艳,甜而不腻,回味无穷的特征。营养丰富,含蛋白质、葡萄糖和多种维生素,有暖肺、养胃、滋肝等功效,曾是清朝贡品,是盛行百年的甜点。

THE END

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